90+公司的发展历史、90+瑰夏Eleta咖啡豆介绍

优游网 > 旅游 发布于2024-06-17

导读: 相信平时经常喝咖啡的朋友们都会在一些咖啡店或者咖啡师口中听到过“90+咖啡豆”这个词语。那么90+咖啡豆到底是什么咖啡呢?“90+”并不是指所以评测到90分以上的咖啡,它指的是一个13款口味的顶级咖啡

相信平时经常喝咖啡的朋友们都会在一些咖啡店或者咖啡师口中听到过“90+咖啡豆”这个词语。那么90+咖啡豆到底是什么咖啡呢?

图片

“90+”并不是指所以评测到90分以上的咖啡,它指的是一个13款口味的顶级咖啡系列。该系列的咖啡豆会是出自不同庄园,和不同的口味特征,加工时,会把这些咖啡豆按品种、气候、收成时机、收成新鲜度逐一区分开,通过品尝后在研究对应加工方法,让它们达到最佳口感,呈现最完美的姿态。

另一方面,90+也是一家公司——Ninety puls,Ninety puls是在2006,由Joseph Brodsky创立的,仅仅几年就让全世界的咖啡行业者认识该品牌。在2006年开始Joseph Brodsky决定致力于改变根深蒂固的商业咖啡种植模式。

图片

在2004年的时候,翡翠庄园使用瑰夏品种参加BOP竞赛和竞标,异常高的分数令该豆名声大起。并且在世界上掀起了瑰夏浪潮,许多人都被瑰夏吸引,Joseph Brodsky就是其中之一。于是Joseph Brodsky就去巴拿马寻找,但是失败了。但他想到埃塞俄比亚那边还拥有许多品种未被发掘,一定有能媲美瑰夏的豆种,况且瑰夏也是在埃塞传入的,因此在2005年前往埃塞了。并在2006年创立了Ninety puls贸易公司,但刚开创时并没有能力涉及咖啡种植,所以Joseph决定先从处理法方面入手。

图片

其他生豆商通常都是先寻豆、杯测,最后采购杯测不错的豆子。但90+不同,该公司拥有能控制风味表现的技术。因此他们会与当地的庄园采取合作模式,从种植、采样、采收、处理法与杯测等过程都完全掌控,这样才能确保每只出品的咖啡豆都拥有独特与稳定的风味和品质。在这样的情况下,Aricha(阿瑞查)和Beloya(碧罗亚)问世,丰富的水果风味以及高品质让咖啡圈震惊,90+也因此成名。

之后就开始物色潜力咖啡农,根据出口的咖啡豆设定理想的风味反馈给豆农、处理厂,并进行流程再造,以科学管理的方式修正至“90+”设定的风味。并从中挑选最符合标准的进行出品。由此可见,90+公司的豆子品质一直保持着平均的水准,这也是90+公司的核心价值。

图片

虽然,Joseph未能在埃塞找到超越瑰夏的品种,就打算凭借技术打造顶级瑰夏。所以在2009年,Joseph在巴拿马沃肯地区创立了「90+瑰夏庄园」(Ninety Plus Gesha Estate),主要种植瑰夏品种以及埃塞原生种,在2014年正式出产咖啡豆。目前在该庄园内还设置了Ninety plus Sensory Room(NP感官实验室)和Solar Kiln实验室,用于实验各式不同与一般生豆处理法的研究。

并且在2019年,收购了位于巴拿马巴鲁火山西侧的「巴鲁庄园」(Ninety Plus Barú Estates)。巴鲁火山的火山土壤以及高海拔能更好地种植咖啡。

图片

前街也有入手90+的咖啡豆,一款是90+瑰夏Eleta咖啡豆,使用90+处理法,使用v60,1:15进行冲煮,入口会有桂圆、佛手柑等风味,带有苹果和桂圆干的甜感,口感顺滑且变化多样。


▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

2024最佳巴拿马BOP水洗组冠军罗拉尼庄园介绍

巴拿马咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,除了是拥有是知名的瑰夏品种外,还离不开巴拿马特色咖啡协会(SCAP),因该咖啡协会设计和组织了BOP(BestOfPanama也被称为最佳巴拿马)。巴拿马P

发布于06月16日

巴西咖啡出口创纪录!未来可能受税收新规阻碍

近日,巴西咖啡出口商委员会(Cecafé)发布5月巴西咖啡产业报告,据报道数据,巴西在5月出口了439.7万袋(60公斤/袋)咖啡,创下了当月记录,与去年5月相比大幅增长了79.6%。并且获得有史以来

发布于06月15日

埃塞俄比亚|西达摩产区班莎地区Elto咖啡豆介绍

非洲咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,而对于咖啡爱好者来说,埃塞俄比亚更是心目中的圣地,因其是公认的咖啡发源地,并且拥有全球最大的咖啡基因库,咖啡品种繁多,根据估计,如今埃塞俄比亚有近15000种

发布于06月15日

因政府新政策肯尼亚咖啡出口量下降4%产量下降6.3%!

近日,美国农业部发布非洲国家肯尼亚咖啡产业近况,报告称,由于咖啡种植面积在减少,另外,受到早前的暴雨影响导致减产,预计肯尼亚2024/25营销年度的咖啡产量为75万袋(60公斤/袋),比上一个营销年度

发布于06月14日

哥斯达黎加|西部山谷产区蓝色火山庄园介绍

在咖啡种植带里,美洲地区正好处在咖啡种植带里,在美洲拥有不少出名的咖啡种植国家,例如巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加、危地马拉等,其中哥斯达黎加作为中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家而闻名。哥斯

发布于06月14日

2024最佳巴拿马BOP多品种组冠军奇洛索Chiroso品种介绍

近年来,咖啡市场对于一些咖啡新品种需求有所增加,并且在一些大型比赛中,一些比赛选手选用新品种来进行比赛,并使得该品种一炮而红,例如近段时间大火的希爪(sidra)。而最近,巴拿马举办了2024年第二十

发布于06月12日

秘鲁咖啡产量增长7%!咖啡等农产品有望加大出口中国

近日,美国农业部发布南美洲国家秘鲁咖啡产业状况。根据报告指出,在上年,由于受到厄尔尼诺现象影响,导致秘鲁咖啡产量减产。但目前,秘鲁基本摆脱了厄尔尼诺影响,在咖啡生产和出口方面都有增长的趋势,预计在20

发布于06月10日

埃塞俄比亚|西达摩咖啡产区如目达摩、哈马修咖啡介绍

非洲咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,其中非洲国家埃塞俄比亚是公认的咖啡发源地,并且埃塞俄比亚是非洲最大的阿拉比卡咖啡生产国,拥有悠久的咖啡历史。埃塞俄比亚位于非洲东北,是一个内陆国家,国土面积为

发布于06月10日

肯尼亚|咖啡产区基里尼亚加多门处理厂介绍

非洲咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,因非洲国家埃塞俄比亚是公认的咖啡发源地,此外在还有很多出色的咖啡产国,例如埃塞俄比亚的邻国肯尼亚。肯尼亚kenya肯尼亚位于非洲东部,被赤道横贯中部,与索马里

发布于06月09日

巴拿马|沃肯产区黛博拉庄园介绍

说到瑰夏,很多人会想起巴拿马,毕竟瑰夏品种在以前,因为过于脆弱,种植繁琐且需要长期照顾,因此并不受农民待见,直到2005年,翡翠庄园使用瑰夏品种参加最佳巴拿马(BOP)比赛和拍卖,以优异的成绩获得第一

发布于06月07日

埃塞俄比亚2024年TOH冠军咖啡产区介绍

非洲位于东半球的西南部,地跨赤道南北,正处于咖啡种植带里,因此非洲有多个国家都有种植咖啡种植,如埃塞俄比亚、肯尼亚、卢旺达、坦桑尼亚等,其中埃塞俄比亚是公认的咖啡发源地。因此,这些非洲国家在2000年

发布于06月06日

哥伦比亚咖啡产区考卡省希望庄园介绍

哥伦比亚是一个物产丰富大国家,拥有全球闻名的“四宝”,咖啡、鲜花、黄金和绿宝石,而咖啡就是其中之一,哥伦比亚还是世界第三大咖啡生产国,仅次于巴西和越南。哥伦比亚Colombia哥伦比亚地形大致分为西部

发布于06月05日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]