埃塞俄比亚咖啡产区、古吉产区、花魁咖啡发展史、花魁咖啡7.0介绍

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导读: 说到咖啡,很多人都会想到埃塞俄比亚,埃塞俄比亚是非洲最大的阿拉比卡咖啡生产国,拥有悠久的咖啡历史。且咖啡品种繁多,根据估计,如今埃塞俄比亚有10000到15000种咖啡品种,且大多数尚未进行正式的遗传

说到咖啡,很多人都会想到埃塞俄比亚埃塞俄比亚是非洲最大的阿拉比卡咖啡生产国,拥有悠久的咖啡历史。且咖啡品种繁多,根据估计,如今埃塞俄比亚有10000到15000种咖啡品种,且大多数尚未进行正式的遗传鉴定。

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埃塞俄比亚是全球最大的咖啡基因库,作为咖啡发源地,埃塞俄比亚拥有多个咖啡产区,其中古吉(Guji)、耶加雪菲(Yirgacheffe)、西达摩(Sidama)等产区较为出名。而其中古吉就是拥有较为出名的花魁咖啡豆产区。

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古吉产区,曾归属于西达摩产区,在2010年的时候被埃塞俄比亚商品交易所(ECX)独立划分为新产区。古吉产区最出名的咖啡豆就是花魁,花魁诞生于古吉的其中一个子产区罕贝拉(Hambella)。罕贝拉的西部与耶加雪菲的科契尔山相望,种植海拔高达2100-2300米,东南北分别与古吉的其他子产区夏奇索(Shakiso)、乌拉嘎(Uraga)接攘。目前在罕贝拉产区有各种规模处理厂约20家,采收期在11月至次年1月。花魁的出名是在2017年的TOH(Ethiopia National Taste of Harvest Competition)比赛,当年以出彩的草莓奶油风味夺冠。而同在2017年,世界咖啡冲煮赛中国区的亚军,来自北京的李健飞也同样使用花魁咖啡豆取得亚军,也为花魁咖啡豆增加了不少名气。

这款夺冠的花魁咖啡豆是来自DW公司旗下位于罕贝拉的“Buku Abel ”处理厂的一支日晒豆,因这款豆子拥有浓浓的草莓以及奶油香气。因此中国的生豆进口商把这款豆子命名为“花魁”。后来,DW公司在罕贝拉将处理厂增加至四家,除了原先的“Buku Abel ”新增了“Buku Saysay”、“Haro Soresa”、“Tirtiro Goye”处理厂,每年可以生产约1100吨咖啡。所有这些庄园和处理场中,严格来说,只有来自“Buku Abel "处理厂的日晒咖啡才叫做“花魁咖啡豆”,这就是为什么在2018年和2019年分别出现了花魁2.0、花魁3.0以及花魁3.1的原因。

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在2018年推出了花魁2.0,2019年推出3.0和3.1。之后的每一年都会推出花魁x.0系列,至今2023年已经推出到了花魁7.0了。但是,随着DW公司逐年的处理厂扩张和发展,以及产量增加,其风味与2017年出名的花魁咖啡豆风味有明显的差别。

目前,前街入手的就是花魁7.0,这款花魁7.0是来自Buku Abel处理厂,使用的是日晒处理。使用V60,1:15的比例进行冲煮品尝,入口会有柑橘、杏桃、百香果般酸甜,轻微发酵感,口感顺滑、茶感。


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