埃塞俄比亚咖啡耶加雪菲产区、科契尔子产区、果丁丁合作社介绍

优游网 > 旅游 发布于2024-02-28

导读: 埃塞俄比亚是非洲最大的阿拉比卡咖啡生产国,拥有悠久的咖啡历史。且咖啡品种繁多,根据估计,如今埃塞俄比亚有10000到15000种咖啡品种,且大多数尚未进行正式的遗传鉴定。埃塞俄比亚拥有不少出名的咖啡产

埃塞俄比亚是非洲最大的阿拉比卡咖啡生产国,拥有悠久的咖啡历史。且咖啡品种繁多,根据估计,如今埃塞俄比亚有10000到15000种咖啡品种,且大多数尚未进行正式的遗传鉴定。

埃塞俄比亚拥有不少出名的咖啡产区,例如西达摩(Sidamo)、金玛(Jima)、哈勒尔(Harrar)等,而古吉(Guji)和耶加雪菲(Yirgacheffe)原先都属于西达摩产区,但因独特的风味而独立成为一个咖啡产区。

图片

而其中的耶加雪菲算是最高海拔产区之一,海拔高度在1750-2200米。耶加雪菲产区内主要以家庭经营模式管理咖啡种植。该区域拥有多个耳熟能详的微产区,例如科契尔、雾谷等。还有40多个合作社,例如果丁丁。

科契尔产区(Kochere)

耶加雪菲本身是一个大约2万人口的小镇,邻近的三个小产区维娜果(Wenago)、科契尔(Kochere)和金蕾娜 安巴雅(Gelena Abaya)因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一致,因此被划分到耶加雪菲区域内。科契尔位于耶加雪菲东南方25公里一个小产区,当地约十万个居民,咖啡豆是主要的收入来源。而科契尔产区里所生产的咖啡有时会以来源城镇名,例如雪冽图(Chelelektu)。也会以处理厂命名例如丹波处理厂(Twklu Dembel)等。且科契尔的生产模是以当地小农民将产出的咖啡豆送到合作社统一处理,这样会更符合目前咖啡可溯性的趋势。目前前街也有一款来自科契尔的咖啡豆,是使用水洗处理,用V60,1:15冲煮,入口有茉莉花的香气,柠檬等水果般酸甜,整体比较顺滑。

图片

果丁丁合作社(Banko Gotiti)

果丁丁是在歌迪贝(Gedeb)产区,距离耶加雪菲镇60公里的一个乡镇。在精品咖啡界可以与科契尔单独分开来,拥有沃卡-萨卡罗(Worka Sakaro)、哈洛-巴利提(Halo Bariti)、班可-果丁丁(Banko Gotiti)和班可-达哈图(Banko Dahato)等村庄出产咖啡。果丁丁合作社是位于耶加雪菲东南端,原本是耶加雪菲联盟YCFCU旗下的沃卡合作社的一部分,后来人们对咖啡豆豆可追溯性要求,单一产区也区分出来。在2012年,拥有约300个咖啡农民的果丁丁村,独立成立“果丁丁合作社”。果丁丁村是最早被独立出来的村庄区域,许多的农民是当初沃卡合作社的成员,因此在种植方面的技术还是可以的。当然,前街也有入手果丁丁合作社的咖啡豆,同样使用水洗处理,用V60,1:15比例冲煮,入口有轻微花香,有柑橘、莓果、焦糖风味,口感干净清甜且有茶感。

图片


▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

巴拿马咖啡豆|波奎特产区翡翠庄园绿标水洗瑰夏介绍

说到咖啡,不得不提到瑰夏,在2004年,翡翠庄园使用瑰夏品种参加最佳巴拿马(BOP)竞赛和竞标,并以优异的成绩和拍卖价格使得庄园与瑰夏品种一举成名。在近年来,瑰夏一直是世界上最受欢迎的品种之一,该品种

发布于02月27日

肯尼亚咖啡豆|SL28、SL34品种锡卡产区阿萨莉亚K72咖啡豆介绍

说到咖啡,在世界各大洲多个国家均有种植咖啡。而非洲,可以说是咖啡里最重要的组成部分,除了拥有公认的咖啡发源地埃塞俄比亚外,还有很多国家有种植咖啡,如肯尼亚、卢旺达、坦桑尼亚等,其中肯尼亚可以说是非洲著

发布于02月26日

哥伦比亚咖啡豆|蕙兰产区分界线庄园希爪咖啡豆介绍

说到咖啡,就不得不提到哥伦比亚,哥伦比亚是继巴西和越南之后的第三大咖啡生产国,也是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国。因其优雅的地理条件和气候条件,使得哥伦比亚生产出高质量的咖啡。哥伦比亚位于南美洲北部

发布于02月25日

多国发布报告称咖啡产量增长,咖啡出口方面表现良好

近日,据纳斯达克网报道,近期咖啡价格开始回落趋势,罗布斯塔咖啡价格开始回落,阿拉比卡价格相对稳定。罗布斯塔咖啡价格开始回落主要在于越南和巴西方面,虽然,越南受到干旱的影响,越南农业部预测2023/24

发布于02月24日

欧洲咖啡贸易集团ECF希望欧盟推迟无森林砍伐法EUDR

在去年6月,欧盟推出了无森林砍伐计划(EUDR),要求任何个人或企业不能在欧盟市场销售涉及森林砍伐的产品,其中包括咖啡、可可等,但是此举引起不少问题。近日,据彭博社报道,一个著名的欧洲咖啡行业贸易组织

发布于02月23日

哥伦比亚咖啡产区,蕙兰产区入门精选水洗咖啡豆介绍

说起哥伦比亚咖啡,在全球咖啡市场上的知名度很高,目前还是世界第三大咖啡生产国,仅次于巴西和越南,在阿拉比卡品种的生产量方面排名第二。哥伦比亚位于南美洲西北部,地处热带,境内境内分为东部平原区和西部山地

发布于02月20日

哥斯达黎加政府将提高咖啡收获工人公平的补偿和福利

近日,据《国家报》称,数千名移民咖啡收获者现在将获得工伤事故保险,并增加了2021年启动的疾病和生育保险计划。皆因移民工人占哥斯达黎加季节性收获工人的75%以上。咖啡作为哥斯达黎加经济的长期堡垒,咖啡

发布于02月19日

埃塞俄比亚咖啡产区 耶加雪菲科契尔水洗咖啡豆介绍

说到咖啡,不得不提到埃塞俄比亚,埃塞俄比亚拥有悠久的咖啡历史,还是公认的咖啡发源地。并且咖啡品种繁多,根据估计,如今埃塞俄比亚有10000到15000种咖啡品种,但大多数尚未进行正式的遗传鉴定。埃塞俄

发布于02月19日

巴拿马沃肯产区,90+公司Ninety Plus瑰夏庄园Eleta介绍

在2005年,翡翠庄园使用瑰夏品种参加最佳巴拿马(BOP)竞赛和竞标。异常高的分数令该豆名声大起,还打破了当时咖啡豆拍卖价格记录,售价超过20美元/榜。自此,巴拿马咖啡在全球咖啡市场逐渐提升知名度,因

发布于02月18日

危地马拉咖啡豆,安提瓜产区拉米妮塔花神咖啡豆介绍

在咖啡种植带里,而美洲地区正好处在咖啡种植带里,在北美洲拥有不少出名的咖啡种植国家,例如巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加、危地马拉等,而其中危地马拉作为全球第九大咖啡生产国,以高质量的高山极硬豆而闻名。危

发布于02月17日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]