说到咖啡，不得不提到瑰夏，在2004年，翡翠庄园使用瑰夏品种参加最佳巴拿马（BOP）竞赛和竞标，并以优异的成绩和拍卖价格使得庄园与瑰夏品种一举成名。在近年来，瑰夏一直是世界上最受欢迎的品种之一，该品种在许多著名的咖啡拍卖会上获得了创纪录的高价，尤其是在巴拿马。
咖啡产区主要分波奎特（Boquete）沃肯（Volcan-Candela）与雷纳米恩托（Renacimiento）。这些产区都位于该国三座火山周围：巴鲁火山Volcán Baru, 埃尔巴耶火山El Valle和拉耶瓜达Le Yeguada。而翡翠庄园位于波奎特产区的巴鲁火山山脉上，海拔在1400-1700米，较高的海拔，同时受特殊地势所带来的微型气候。而在波奎特产区，就是出名的翡翠庄园所在产区。
翡翠庄园
最开始，巴拿马运河由美国建造完成，并且由美国独自掌控了一段时间。正是巴拿马运河的开建，使得20世纪末许多美国精英南下，而翡翠庄园就是这个时代的见证。在1964年，美国银行家鲁道夫彼得森退休，移居到巴拿马，并买下了位于波奎特的翡翠庄园。后来交给儿子和子孙打理。后来通过子孙们改善咖啡种植的技术和标准，研究当地微气候对种植、采摘和处理的影响，并且购进先进的机器来处理咖啡。另外通过分不同地块和采收批次，分批杯测，还发现了瑰夏品种，并凭借瑰夏品种在BOP一举成名。
瑰夏品种最初是在20世纪30年代从埃塞俄比亚的咖啡林中收集的，被送往坦桑尼亚的Lyamungu研究站，然后在1953年被带到哥斯达黎加CATIE，于20世纪60年代通过CATIE分发到巴拿马种植。
地块划分
目前翡翠庄园现包含4个农场（庄园）：坎那斯维迪斯 （Cañas Verdes）、⾯纱（El Velo）、绿洲（Palmira）以及哈拉⽶约（Jaramillo）。而在这4个农场中，其中哈拉米约（Jaramillo）、坎纳斯维迪斯（Cañas Verdes）以及面纱（El Velo）这3个农场有种植瑰夏品种，并且每个农场在细分不同的小地块。
哈拉米约（Jaramillo）是瑰夏的发现地，得名于波奎特的Jaramillo山脉。目前整个哈拉米约被细分出了6个地块用于红标生产，分别是：Mario（马里奥）、Noria（摩天轮）、Reina（女王），Bosque（森林）、Buenos Aires（布宜诺斯艾利斯）、Caballeriza（马厩）以及Manantial（泉水）。
坎纳斯维迪斯（Cañas Verdes）坐落在巴鲁火山东边的山坡上，海拔在1500-2050米，跨度比较大。坎纳斯维迪斯种植瑰夏的小地块有Lino（亚麻）,、Coronado（加冕）、 Fundador（创始人）、León（莱昂）、Montaña（山峰）、 Trapiche（蔗糖）、 Jacinta（金塔）,、Cabaña（木屋）、 Tumaco（图马科）、Nido（巢穴）以及Colga（科尔加）共11个。
面纱（El Velo）则是2012年新购入的农场，也是平均海拔最高的一个农场，除了种植瑰夏外，还种植Laurina（尖身波旁），Pacamara（帕卡马拉），摩卡以及SL28等，用于长期发展和研究。目前，面纱农场划分了被划分为7个细致地块：Guabo（英俊），Portón（大门），Durazno（桃子），Mural（壁画），Higo（无花果），Buena Vista（布埃纳维斯塔），guila（老鹰）共7个小地块。
绿洲（Palmira）位于海拔较低的地区，主要种植卡杜艾品种，该农场拥有30公顷，所以该地区还是翡翠庄园的办公室区域，以及处理生豆的加工厂。
瑰夏品牌划分
目前，翡翠庄园的瑰夏被分为Esmeralda Auction、 Esmeralda Special 、Private Collection这3大品牌在市场上出售。
Esmeralda Auction译为翡翠竞标，属于竞标批次，是翡翠庄园最顶级的批次，只有在最佳巴拿马BOP生豆竞赛和庄园自己举办的独立竞标才能购买，并且价格不菲。
Esmeralda Special译为翡翠特选，也就是红标，是除竞标批次外最高等级的瑰夏。每个批次的杯测分数不低于91分，种植海拔在1600-1800米，且具有十分详细的溯源信息。目前前街咖啡就入手来自坎纳斯维迪斯庄园蔗糖地块的翡翠红标批次。
Private Collection译为私人收藏，也就是绿标，是不参与竞标但品质优秀的瑰夏批次，绿标采收在海拔1600-1800米，三大农场内不同地块瑰夏的混合。
前街咖啡也入手了这款翡翠庄园的绿标瑰夏，采用的是水洗处理，中浅烘培。前街使用V60，1:15比例，92℃进行冲煮，会闻到茉莉花香，入口会有甜橙、柑橘、柠檬、果茶风味，口感干净柔和似蜂蜜，回甘甜感持久。
