坦桑尼亚咖啡豆|乞力马扎罗咖啡豆介绍

优游网 > 旅游 发布于2024-04-23

导读: 在非洲地区,拥有不少知名的咖啡生产国,例如埃塞俄比亚、肯尼亚、卢旺达和坦桑尼亚等。而其中,坦桑尼亚是非洲咖啡三巨头之一,而且在欧洲还赋予了“咖啡绅士”之称。坦桑尼亚咖啡坦桑尼亚位于非洲东部,赤道以南,

在非洲地区,拥有不少知名的咖啡生产国,例如埃塞俄比亚、肯尼亚、卢旺达和坦桑尼亚等。而其中,坦桑尼亚是非洲咖啡三巨头之一,而且在欧洲还赋予了“咖啡绅士”之称。

坦桑尼亚咖啡

坦桑尼亚位于非洲东部,赤道以南,与肯尼亚、乌干达、布隆迪、卢旺达等八个国家为邻,东濒印度洋。坦桑尼亚全境地形为西北高,东南低,整体呈梯状。东部沿海为低地,西部内陆高原占内陆总面积一半以上,东非大裂谷从马拉维湖分东西两支纵贯南北,并且国内东北部的乞力马扎罗山的基博峰海拔5895米,是非洲最高峰。

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坦桑尼亚东部沿海和内陆部分低地属热带草原气候,西部内陆高原属热带山地气候,年平均气温在21℃-26℃。虽然该国降雨量偏少,80%吨地区降雨量不足1000毫米,但是坦桑尼亚河流以及湖泊众多,水力资源丰富。咖啡豆主要种植在乞力马扎罗山和南部区域,乞力马扎罗山是死火山且海拔高,使得坦桑尼亚咖啡带着醇厚的质感、适宜的酸度和浓郁的香味。坦桑尼亚的咖啡在德国和英国殖民者的手中得以发展,很早就深得欧洲人的喜爱,跻身于名品的行列中,因此欧洲人赋予坦桑尼亚咖啡“咖啡绅士”的称号。

乞力马扎罗产区

坦桑尼亚的咖啡产区分布广泛,主要包括乞力马扎罗(Kilimanjaro)、鲁伍马(Ruvuma)、姆贝亚(Mbeya)、基戈马(Kigoma)等地,其中90%都是小农场种植。而其中最为出名的咖啡产区就是乞力马扎罗产区了。

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乞力马扎罗山位于坦桑尼亚东北部,是非洲大陆的最高山,海拔5895米,常年积雪,主要由基博、马文兹和希拉三个死火山构成,咖啡种植在海拔1050-2500米的地区。足够高的海拔,火山土壤,还有纯净的溶雪水源是最适合栽种咖啡的地区。乞力马扎罗产区咖啡采收期在每年的7-12月,种植品种以波旁、铁皮卡和肯特为主。

铁皮卡

铁皮卡品种是世界上咖啡遗传上最重要的阿拉比卡品种之一。该品种植物比较高大,其产量比较低,容易患重大疾病,但是质量优良,适合种植在高海拔地区,海拔越高质量越好。该品种起源于埃塞俄比亚,之后经历了不断的传播,在18世纪末,偏布整个中美洲,直到20世纪40年代,南美洲和中美洲的大多数咖啡种植园都有种植铁皮卡,但是由于铁皮卡产量低,且容易感染疾病,所以逐渐被取代,不过仍然在秘鲁、坦桑尼亚、牙买加等国种植,在牙买加的铁皮卡还成就了著名的蓝山咖啡。

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前街咖啡 坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡豆
产区:乞力马扎罗产区
海拔:1300-2000米
品种:铁皮卡
处理法:水洗
风味:柑橘 蜂蜜 莓果  坚果 茶感

前街咖啡的这款来自乞力马扎罗产区的咖啡豆是采用水洗处理,中度烘培。前街会使用V60,1:15的比例,92℃水温进行冲煮,入口会有轻柔的酸质,有柑橘、莓果、蜂蜜和坚果的风味,口感柔和偏茶感,整体平衡。

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