为什么一些产地都是生产固定的几款咖啡豆?

优游网 > 旅游 发布于2024-05-29

导读: 平时在购买咖啡豆时,在包装上都会有咖啡豆信息的标注,如产地、品种、海拔以及处理法等。常见的埃塞俄比亚咖啡在豆种上都会标注原生种或传家宝Heirloom,而购买巴西咖啡豆时较多是波旁品种,而牙买加蓝山咖

平时在购买咖啡豆时,在包装上都会有咖啡豆信息的标注,如产地、品种、海拔以及处理法等。

常见的埃塞俄比亚咖啡在豆种上都会标注原生种或传家宝Heirloom,而购买巴西咖啡豆时较多是波旁品种,而牙买加蓝山咖啡都是铁皮卡品种,而巴拿马大多是瑰夏品种,为什么在这些国家生产的咖啡豆大多数是固定的一些品种呢?

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其实,很多情况下是因品种传播到当地,且能在当地环境有很好的适应性,因此成为了当地主要生产的品种之一,有部分品种还应此成名。另外,还有些品种是国家咖啡研究所研究出的新品种,并且在该国大力推广种植。

首先,目前全球的咖啡总产量中,阿拉比卡种占了七成,而现在的大部分的品种,都是经由铁皮卡和波旁两个古老品种传播到世界各地,而演变出来的。而这些品种最初都是来自非洲大陆的埃塞俄比亚,在传播到世界各地。

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根据一些历史记载,铁皮卡在1728年传播到被美洲的一些海岛进行种植,其中就包括了牙买加。之前牙买加以及试种过多种农作物,随后在蓝山圣安德鲁区种下铁皮卡种子,成就了如今世界闻名的蓝山咖啡,并且持续种植至今。

并且,现在根据牙买加农业商品监管局(JACRA)出台的《咖啡行业监管法》中规定,蓝山的种植区域分布在圣安德鲁( St.Andrew )、圣托马斯( St.Thomas )、波特兰( Portland )和圣玛丽( St.Mary )四个区内,只有生长在这个区域内海拔高度为915米-1700米间的铁皮卡品种咖啡才能命名为牙买加蓝山咖啡(Jamaica Blue Mountain)。因此,目前购买正宗的蓝山咖啡就一定是铁皮卡品种。

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而在1727年的时候,巴西的一名外交官获得了铁皮卡的咖啡树苗,并带回了巴西,种植在巴西北部的帕拉省,开启了巴西的咖啡产业。

但是在十九世纪的时候,咖啡叶锈病席卷全球,巴西的咖啡种植园受到侵害,几乎尽数陨灭。于是,巴西便决定引进有更强的抗病能力的波旁品种,以削减叶锈病带来的损害。而波旁品种在到了巴西后,很好的适应了巴西的种植环境,很快在巴西各地区蔓延开来。目前,巴西虽然也有种植其余品种,但是最多的还是波旁品种。

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另外,还有知名的瑰夏品种,这个品种也是来自埃塞俄比亚森林,之后在1936年传入坦桑尼亚,在1953年引入哥斯达黎加,直到1970年才从哥斯达黎加引入巴拿马,但在当时追求数量并不求质量,而瑰夏的植物树枝比较瘦弱,因此不受农民青睐,并没有广泛种植。

后来精品咖啡浪潮使得人们开始关注咖啡豆本身的风味,开始注重质量。到了2005年,翡翠庄园使用瑰夏品种参加最佳巴拿马BOP比赛,以其细腻的花香、茉莉花的香味和桃子、佛手柑风味以及异常高的分数才使得该品种名声大噪。

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而且还打破了当时咖啡豆拍卖价格记录,售价超过20美元/榜。此举吸引了无数国家纷纷引入瑰夏到本土种植,因此在后来在巴拿马的邻国,如哥伦比亚、哥斯达黎加、危地马拉等国家都纷纷开始种植瑰夏品种,因此,现在在多个拉美国家都能看见瑰夏品种的身影。


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