非洲咖啡三巨头之一的坦桑尼亚有什么特点?乞力马扎罗产区水洗铁皮卡介绍

优游网 > 旅游 发布于2024-12-02

导读: 在非洲地区,最知名是这里的咖啡三巨头,分别指的是埃塞俄比亚、肯尼亚和坦桑尼亚,这三个国家在非洲咖啡生产中占据重要的地位,各自拥有独特的风味。不过在市场上,埃塞俄比亚和肯尼亚的咖啡更为知名和常见,那么坦

在非洲地区,最知名是这里的咖啡三巨头,分别指的是埃塞俄比亚、肯尼亚和坦桑尼亚,这三个国家在非洲咖啡生产中占据重要的地位,各自拥有独特的风味。不过在市场上,埃塞俄比亚和肯尼亚的咖啡更为知名和常见,那么坦桑尼亚是有什么特点呢?

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坦桑尼亚与埃塞、肯尼亚一样,都是东非国家,并且都拥有十分适宜咖啡种植的气候和地理环境,生产高品质的咖啡。坦桑尼亚咖啡品质很早就得到欧洲人的认可,并赋予坦桑尼亚咖啡“咖啡绅士的称号”。

提到坦桑尼亚咖啡,很多人会想起该国知名的乞力马扎罗咖啡,乞力马扎罗(Kilimanjaro)山位于该国的东北部,是非洲大陆的最高的火山山脉,山顶终年积雪,同时这里是坦桑尼亚最大咖啡产区。

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最早在1893年,乞力马扎罗地区就开始咖啡种植了,当地咖啡种植在海拔1050-2500米的地区,足够高的海拔,并且拥有火山灰带来的肥沃的土壤,以及纯净的雪融水资源,给予咖啡树良好的生长环境。

而在乞力马扎罗南部山脚,是该地区的首府城市莫希(Moshi),是坦桑尼亚最大的咖啡贸易与加工中心,到了采收季节,咖农采摘后,便会把运送到山脚的处理站加工和出口。

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在以前坦桑尼亚还被殖民期间,咖啡产业是以庄园种植占主导地位,后来坦桑尼亚独立后,为了推广咖啡种植,土地被拆分成小抵抗分给小农户种植。因此到了现在,90%以上均是小农户生产,只有10%是来自较大的庄园。而小农户会组成合作社,其中在当地拥有重要地位的要数乞力马扎罗合作联盟(Kilimanjaro Cooperative Union,简称KNCU),主要负责把控产出的咖啡品质。

目前在坦桑尼亚,会种植阿拉比卡和罗布斯塔咖啡品种,得益于罗布斯塔品种的高产量,使得坦桑尼亚成为非洲地区第三大咖啡产国,仅次于埃塞俄比亚和乌干达,年产量近9万吨。

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坦桑尼亚种植的阿拉比卡品种主要为波旁(Bourbon)、铁皮卡(Typica)和肯特(Kent)。目前在前街咖啡,就有一款来自乞力马扎罗生产的咖啡,选用的是铁皮卡种,使用水洗处理,冲煮后有轻柔的酸质,有柑橘、莓果、蜂蜜和坚果的风味,口感柔和偏茶感,整体平衡。

坦桑尼亚与埃塞俄比亚、肯尼亚并称为非洲咖啡三巨头,质量上乘,但坦桑尼亚咖啡与肯尼亚、埃塞咖啡相比,少了点明亮的酸质,更偏柔和温顺的口感,但多了份甜香和红酒般的质感。

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