记者萧婉宁／台北报导　图为各饭店业者提供

四月已进入下半旬，母亲节想好要怎么慰劳妈妈了吗？目前各大饭店都开始陆续推出各式蛋糕，造型琳琅满目，不过就算吃蛋糕也要顾及健康，《东森新闻云》整理出5款目前各饭店询问度超高、以水果为主的蛋糕，大颗的草莓、覆盆子、哈密瓜、法国黑李等都放入蛋糕内取代大量的鲜奶油，吃来没负担！

台北国宾饭店

▲国宾饭店的母亲节蛋糕用新鲜水果取代鲜奶油做外层缀饰。

以香酥脆口的原味饼干制成蛋糕底层，叠上以德国奶油干酪、香草酱、新鲜柠檬汁等制成浓郁柔顺的法兰西奶油干酪酱，再淋上以新鲜百香果、果浆制成的百香果酱，表层放上新鲜哈密瓜球环绕着如宝石般闪耀的覆盆子，最后缀以百里香而成，起士浓郁的香气、滑顺的口感，被果香馥郁的清新滋味包围着健康的味道。

台北晶华酒店

▲蛋糕上放满草莓、荔枝、覆盆梅等新鲜水果。

母亲的提篮－覆盆子莓 '荔枝 '玫瑰蛋糕
以富有嚼劲的海绵蛋糕及混和红甜椒与覆盆莓的果冻交错成蛋糕底层，内夹覆盆莓冻、红甜椒冻和以覆盆莓、荔枝及玫瑰果泥所制成的慕斯，最上层摆满新鲜莓果以及巧克力饼干，口感香浓多层次。

▲这款蛋糕除了水果外还放入蔬菜。

轻蔬果园－柚子柠檬 '青苹果 '小黄瓜冻
蛋糕内以富有嚼劲与香味的海绵蛋糕为底，内夹青苹果丁、小黄瓜丁以及青苹果小黄瓜冻，上方涂抹清香酸甜的柚子柠檬奶油，最上层呈现亮晶晶的小黄瓜糖冻，健康清爽低负担。

台北喜来登大饭店

▲蛋糕除了可爱的圆仔造型也不忘加上水果。

精心设计出洋溢童趣的“爱团圆”母亲节蛋糕，灵感源自于猫熊可爱的萌样，蛋糕以香酥脆饼为底，叠上由玉井芒果制成的芒果起司，搭配均匀融合鲜甜法国黑李丁与香醇马斯卡邦起司(Mascarpone cheese)的慕斯，并将Q弹的黑李果冻夹于慕斯之间，增添丰富口感。

台北王朝大酒店

▲满满的水果点缀的蛋糕。
限量制作的缤纷覆盆子脆心蛋糕，内馅以新鲜覆盆子与以“雷神巧克力”为元素的脆心为主角，覆盆子口感酸甜，深受女性喜爱，更含有许多抗氧化、调节免疫功能的成分，加上以脆心巧克力为夹层，吃起来不仅酥脆又甜而不腻。