▲每只严选重达4.5~5公斤,外皮酥脆、肉质鲜甜,料理主打“鹅腿”、“鹅松”、“酸菜鹅”以及手工润饼包上鹅皮。(图/云品酒店提供)
旅游中心/综合报导
在烤台上滋滋作响的烧鹅,耗时费工,才能完成一只拥有咖啡红色泽的油亮的鸭皮,依循纹路,厨师用刀具细腻片下,这是“第一吃”,与切片的大黄瓜、西芹与苹果,共同入口,蔬果的清爽可以巧妙修饰鸭皮上的油脂,搭配松露酱、蕃茄、苹果和g?〉骱统龅慕粗??肟谇逅??疑⒎⒌???阄叮?宦凼堑コ曰蚪岷先蟊?な秤茫?允敲牢丁<br />
第二吃,将切细块的鹅肉与马蹄、刈薯、香菇、红萝卜同炒,食用时搭配美生菜,口味层次丰富。第三吃,将鹅腿切块,单纯品尝好肉质的弹性口感。第四吃,将剩下鹅骨与酸菜同熬煮上一个小时,汤头滑顺温纯,也是一绝。
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云品温泉酒店寒烟翠推出“香酥烧鹅四吃”,主厨开创独家口味,每只严选重达4.5~5公斤,外皮酥脆、肉质鲜甜,料理主打“鹅腿”、“鹅松”、“酸菜鹅”以及手工润饼包上鹅皮,原价$3980+10%,五月底前每只优惠价$3280+10%。采三日前预约,适合四至六人聚餐享用。