文／MOOK景点家整理报导
牛肉面时至今日已是台湾随处可见的庶民美食，而它背后所代表的是当年国民政府来台军人引进吃牛的习惯，退伍后的老兵卖起了牛肉面，形成了今日的饮食习惯，以下五家牛肉面，不只唤醒我们的味蕾也唤起我们的历史记忆。
林东芳牛肉面获得CNN推荐台北必吃吧大牛肉面。 (图／林东芳牛肉面)
1.林东芳牛肉面
搬了新家的林东芳牛肉面，用餐环境变得舒适明亮，但汤头依旧甘醇，大块且炖得通透的牛肉配上浓郁药膳香的高汤，再配上花干与牛油，令人回味无穷。
地址：台北市中山区安东街4-3号
时间：11：00至03：00
电话：02-27522556
新竹的超人气名店，段纯真牛肉面。 (图／段纯真牛肉面)
2.段纯真牛肉面
位于新竹的段纯真牛肉面，是孙子为了怀念奶奶而开设的典型川味红烧牛肉面，手工杆制的面条弹牙香劲，浓郁的汤头美味，厚切的牛肉块带筋却软润，香辣十足美味满分。
地址：新竹市北区武陵路96号
时间：11：30至14：00，17：30至20：30，周一店休
电话：03-5408162
邻著金六结营区的老眷村是在地人日常的好味道。 (图／老眷村牛肉面)
3.老眷村牛肉面
老眷村牛肉面位于金六结营区旁，是附近学生与军人最爱的好滋味，店内的牛肉面上铺有大量的葱花，面条的口感也相当到位，汤头能喝到老姜辣、米酒香、洋葱甜，令人回味无穷。
地址：宜兰县宜兰市民权新路473号
时间：11：00至14：00，17：00至20：00，周四下午、周日全天店休
电话：03-9362700
店门口总是门庭若市的三牛牛肉面。 (图／三牛牛肉面)
4.三牛牛肉面
三牛牛肉面店门口用餐时间总是大排长龙，店内牛肉面选用带筋的腱子肉，嚼竞足且鲜嫩多汁，汤头用番茄、洋葱、萝卜搭配牛骨、鸡、鸭熬煮，鲜甜浓郁，更有许多美味小菜供饕客们选择。
地址：高雄市左营区胜利路85号
时间：11：00至20：30
电话：07-5887264
清炖爽口的汤头是廖家牛肉面的特色。 (图／廖家牛肉面)
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