中西合璧的舌尖进击!澳门必吃新式茶餐厅、家常土生菜

优游网 > 旅游 发布于2024-03-29

导读: 许多人对澳门的印象仅有五光十色的豪华饭店和纸醉金迷的赌场,但其实,在澳门的旧城区和小巷弄间,还藏着许多凡到过澳门皆不能错过的美味。除了各式各样的葡国料理外,家常的“土生菜”也是澳门经典料理,家家户户的味道各有特色。此外,澳门旧有的茶餐厅文化也在时代潮流中出现新意,结合现代咖啡厅元素,在餐点外观和口感上做出让人耳目一新的变化,更成了时下年轻人的打卡点!

▲澳门美食,利多餐室,[V宝兄弟茶餐厅。(图/记者于佳云摄)

▲澳门美食种类多元。

记者于佳云/澳门报导、摄影

许多人对澳门的印象仅有五光十色的豪华饭店和纸醉金迷的赌场,但其实,在澳门的旧城区和小巷弄间,还藏着许多凡到过澳门皆不能错过的美味。除了各式各样的葡国料理外,家常的“土生菜”也是澳门经典料理,家家户户的味道各有特色。此外,澳门旧有的茶餐厅文化也在时代潮流中出现新意,结合现代咖啡厅元素,在餐点外观和口感上做出让人耳目一新的变化,更成了时下年轻人的打卡点!

▲澳门美食,利多餐室,[V宝兄弟茶餐厅。(图/记者于佳云摄)

▲加入榛果巧克力酱的多士。

因曾经为葡萄牙殖民地,澳门的里里外外都少不少葡国元素,而“土生菜”便是其中之一。“土生菜”一般泛指至澳门定居,在澳门出生的葡萄牙后代“土生葡人”所做的料理,而这样的料理多半以自家家传口味为主,因此每家土生菜皆各有不同。而隐身在澳门住宅区,开业40年的利多餐室便因经典却独特的烹调与口味,成了许多葡国人和土生葡人在澳门怀念家乡味的地方。

▲澳门美食,利多餐室,[V宝兄弟茶餐厅。(图/记者于佳云摄)

▲土生菜是澳门常见的家常菜。

▲澳门美食,利多餐室,[V宝兄弟茶餐厅。(图/记者于佳云摄)

▲带有香辣味的咖喱鸡。

利多餐室老板娘Somia说,店里的“黄姜粉猪肉”、“猪皮杂烩”和“红豆猪手”都是招牌,运用土生菜中常用的姜黄和杂烩等元素,透过在地食材变化,虽参杂了葡国料理的烹调手法,但煮出来的口味却大不相同。此外,自家制的鸡蛋布丁也是利多餐室的必尝甜品,扎实的口感和蛋香,淋上香甜的焦糖酱,配上一杯咖啡就是最好的饭后甜点。

▲澳门美食,利多餐室,[V宝兄弟茶餐厅。(图/记者于佳云摄)

▲红豆猪手每一样食材都很入味。

▲澳门美食,利多餐室,[V宝兄弟茶餐厅。(图/记者于佳云摄)

▲老板娘Somia是澳门土生葡人。

茶餐厅是澳门人生活的一部分,在旧城区里,大街小巷几乎都能看见茶餐厅的踪影,而除了三明治、菠萝油和通心粉等经典菜式外,为迎合年轻人口味,茶餐厅也开始出现新创意。位在筷子基的[V宝兄弟茶餐厅,老板就以一款“云朵厚多士”打出名号,用烤过的打发蛋白制造蓬松的云朵外型,里面还藏着一颗半熟蛋黄,切开后蛋汁横流,与花生酱厚片吐司一起入口,花生的咸香与蛋香巧妙融合,口感更是丰富。

▲澳门美食,利多餐室,[V宝兄弟茶餐厅。(图/记者于佳云摄)

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▲澳门美食,利多餐室,[V宝兄弟茶餐厅。(图/记者于佳云摄)

除了云朵厚多士外,[V宝兄弟茶餐厅还有近百种的主食、点心和饮品选择,其中,会牵丝的阿波罗芝士烟肉包和黄金芝士卷也是老板独门菜单,融合西方元素让口味更多变。而茶餐厅常见的牛尾通粉也有着老板的坚持,不添加味精,放入蔬菜熬煮的汤头滋味鲜美。

▲澳门美食,利多餐室,[V宝兄弟茶餐厅。(图/记者于佳云摄)

▲茶餐厅料理选择丰富。

▲澳门美食,利多餐室,[V宝兄弟茶餐厅。(图/记者于佳云摄)

▲老板自行研发的餐点融合西方元素。

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