wush wush 咖啡豆品种豆种产区怎么读 埃塞wush wush 咖啡豆厌氧日晒手冲风味

wush wush 咖啡豆
优游网 > 特产 发布于2022-07-04

导读: 最近一支小众的咖啡豆品种火了,叫做wushwush(读作“乌什”,也有读作‘雾虚“的),原产自埃塞俄比亚南部咖法附近的wushwush镇,被发现后30年后传至哥伦比亚而名气大扬。因为它对气候土壤的适应

最近一支小众的咖啡豆品种火了,叫做wush wush(读作“乌什”,也有读作‘雾虚“的),原产自埃塞俄比亚南部咖法附近的wush wush镇,被发现后30年后传至哥伦比亚而名气大扬。


wush wush咖啡豆


因为它对气候土壤的适应性很强,所以这款小众的豆子风味多变,即使是同一产区的wush wush,但是不同微型气候、土壤、海拔等微妙的区别,都会影响到wush wush的风味,据说风味与层次不亚于高级瑰夏咖啡,可以说是一款神秘而又个性、独一无二的咖啡豆了。


水洗处理的wush wush,深色花香、普洱茶,橙橘调酸甜圆润,余韵悠长。(有人形容是凉茶,柑橘葡萄柚甜)水洗的wush wush花香浓郁,风味已经很好了,而在wush wush 原产地进行了一个实验性质的处理,wush wush水洗处理站对wush wush采取了厌氧发酵处理。厌氧处理的wush wush有一种独特的、天然的水果甜味,石榴糖浆、李子糖的香气、青苹果的酸度和多汁般的口感。

 

使用1:16的粉水比,19克粉,93摄氏度进行手冲冲煮,冲煮出来的风味是有柑橘葡萄柚的风味,十分有冲击力。


花香,水果,以及普洱茶,同时不同产区表现出来的风味还有所不同,这种明显的入乡随俗和多变的风味,难怪这款小众咖啡引起了讨论。












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