坦桑尼亚|乞力马扎罗产区咖啡豆介绍

优游网 > 旅游 发布于2024-05-29

导读: 坦桑尼亚Tanzania在非洲地区,拥有不少知名的咖啡生产国,例如埃塞俄比亚、肯尼亚、卢旺达和坦桑尼亚等,而其中坦桑尼亚是非洲咖啡三巨头之一。坦桑尼亚(TheUnitedRepublicofTanza

坦桑尼亚Tanzania

在非洲地区,拥有不少知名的咖啡生产国,例如埃塞俄比亚、肯尼亚、卢旺达和坦桑尼亚等,而其中坦桑尼亚是非洲咖啡三巨头之一。坦桑尼亚(The United Republic of Tanzania)位于非洲东部,赤道以南,由坦噶尼喀(大陆)和桑给巴尔(海岛)组成,是个海陆兼备国。东濒印度洋,与肯尼亚、乌干达、布隆迪、卢旺达等八个国家为邻,国土面积94.5万平方千米。

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坦桑尼亚是古人类发源地之一,但也是世界上最不发达的国家之一,该国经济以农业为主,矿产及旅游资源丰富。该国地形西北高,东南低,东部沿海为低地,西部高原占整个国家总面积的一半,东非大裂谷从马拉维湖分东西两支纵贯南北,拥有非洲最高峰的乞力马扎罗山。

坦桑尼亚东部沿海和内陆部分低地属热带草原气候,西部内陆高原属热带山地气候,年平均气温在21℃-26℃。虽然该国降雨量偏少,80%的地区降雨量不足1000毫米,但是坦桑尼亚河流以及湖泊众多,水力资源丰富。

坦桑尼亚国旗旗面由绿、蓝、黑、黄四色构成,左上角和右下角为绿色和蓝色的两个相等的直角三角形,带黄边的黑色宽条从左下角斜贯至右上角。其中绿色代表土地,象征对伊斯兰教的信仰,而蓝色象征河流、湖泊和海域,黑色代表非洲黑人,黄色象征丰富的矿产资源和财富。

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咖啡产区

坦桑尼亚90%的咖啡产自45万小农户,其他10%则来自较大的庄园。目前划分了九个产区,相对知名度较高的是乞力马扎罗(Kilimanjaro)、阿鲁沙(Arusha)、鲁伍马(Ruvuma)、姆贝亚(Mbeya)、塔里梅(Tarime)、基戈马(Kigoma)。

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乞力马扎罗(Kilimanjaro):乞力马扎罗山位于坦桑尼亚东北部,是非洲大陆的最高山,海拔5895米,常年积雪,主要由基博、马文兹和希拉三个死火山构成,咖啡种植在海拔1050-2500米的地区。足够高的海拔,火山土壤,还有纯净的溶雪水源是最适合栽种咖啡的地区。乞力马扎罗产区咖啡采收期在每年的7-12月,种植品种以波旁、铁皮卡和肯特为主。

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阿鲁沙(Arusha):阿鲁沙与乞力马扎罗山产区相邻,因此两区有不少相似之处,同样拥有火山土壤,但该区海拔只有1100-1800米,采收期在每年的7-12月。

鲁伍马(Ruvuma):此区位于坦桑尼亚最南部,名称来自鲁伍马河,被认为能够产出高质量的潜力产区。过去因资金不足而难以发展。海拔在1200-1800米,采收期在6-10月。

姆贝亚(Mbeya):位于坦桑尼亚南部姆贝亚mbeya市的周边地区,以种植咖啡、茶叶、可可、香料的重要产区,海拔在1200-2000米,采收期都是在6-10月。

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塔里梅(Tarime):位于坦桑尼亚最北边,靠近肯尼亚边境。但是国际名声有限,且该地区种植阿拉比卡和罗布斯塔的品种。海拔在1500-1800米,采收期为7-12月。

基戈马(Kigoma):该区域以区域首府基戈马市命名,位于该国西北部,邻近布隆迪,当地咖啡产业才刚起步。海拔在1100-1700米,采收期在7-12月。

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铁皮卡Typica

铁皮卡(Typica)品种和波旁(Bourbon)品种同属于现存最古老的咖啡品种,起源于埃塞俄比亚西南部。而在铁皮卡咖啡树植物上,树叶成脊形并末端尖,叶子颜色偏绿色和青铜色,果实的节点间距长,果实主要为红色,咖啡豆形偏长,整体植物偏高大。比较适合种植在高海拔地区,高海拔种植质量较好,但是产量低,极容易患叶锈病、线虫、浆果病的侵害。南美洲和中美洲的大多数咖啡种植园都有种植铁皮卡,但是由于铁皮卡产量低,且容易感染疾病,所以逐渐被取代,不过仍然在秘鲁、坦桑尼亚、牙买加等国种植。

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前街咖啡 坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡豆
产区:乞力马扎罗产区
海拔:1300-2000米
品种:铁皮卡
处理法:水洗
风味:柑橘 蜂蜜 莓果  坚果 茶感

前街咖啡的这款来自乞力马扎罗产区的咖啡豆是采用水洗处理,中度烘培。前街会使用V60,1:15的比例,92℃水温进行冲煮,入口会有轻柔的酸质,有柑橘、莓果、蜂蜜和坚果的风味,口感柔和偏茶感,整体平衡。

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