屏东“阿公店”小吃店 寻找记忆中美味的那一味

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规划已久的潮州美食之旅终于要成行,此行虽然是一如往常一般的吃喝行程,其实最重要的是,来回味儿时曾经吃过的一碗面,虽然记忆模糊,唯一记得的是麻酱干面。



图、文/
影子

规划已久的潮州美食之旅终于要成行,此行虽然是一如往常一般的吃喝行程,其实最重要的是,来回味儿时曾经吃过的一碗面,虽然记忆模糊,唯一记得的是麻酱干面。

行前上网搜寻找到这家有三十几年历史的阿公店小吃,不晓得是否就是曾经吃过的那一味,只有亲自前往一试。

店家离潮州高中不远,就在安静的巷弄里,知道这家店的人还真不少,大概是因为食尚玩家曾经报导过的关系吧,有外地游客,也有本地人,相当热闹。煮面大姐的嗓门在附近都听得到,一看到我们拍照,还笑说要把她拍漂亮一点,然后又故作正经地在煮面,下一秒就忍不住大笑了。


在我们来用餐时,生意大好,一下涌入太多人潮,让大姐都记不住谁点了什么,还要再次向每桌客人确认。其实花一些小钱做个点菜单,也不较不容易搞错。内用空间就是一般传统面店,我想应该不用多做说明。


台式面店总会提供一些黑白切或是卤味,让客人在吃面之余有多一些小菜可搭配,我们也挑了几样小菜。


店家提供的东西很简单,就只卖干面、汤面、馄饨汤/面这四样,价格在40元~50元之间。

小菜先来了卤蛋,这卤蛋和一般没有什么不同,口味很大众化。


小菜60元(含卤蛋),豆干切成丝这样贩售还是第一次看见,猪皮卤到呈现酱色,却不会很死咸,咬起来还蛮有Q劲,店家的小菜没有什么淋酱,主要食材原本就已经卤制过,只简单再淋上一些酱油提味而已。


干面45元/小,或许是小时候的记忆太模糊,甚至这几年吃过太多家类似的面食,已经不记得回忆中的那股味道是怎么样,不过宽版的白面条和榨菜组合的确很像当年的那碗面,加了麻酱之后,空气都是这股香气弥漫中。

充份的拌一拌,白面条上了色之后,令人食指大动,面条有一点软了,如果提早一些起锅,或许会比较有Q劲,榨菜配面吃起来自然不是这么单调,果然是好吃。


汤面40元/小,是店家故意放一瓢麻酱在汤匙中吗?的确,印象中潮州的汤面也会加一些麻酱增添风味,但却又不抢走原本高汤的味道,不过和干面比起来,汤面就比较没有干面来得出色,看来大家来这里也是以吃干面的居多,至于高汤加了太多东西下去,实在是吃不出什么味道了。


馄饨汤40元/小,不知该如何形容这里的汤,汤呈现酱油色,喝起来却不会很咸,到底是加了肉燥汁吗?就不得而知。

馄饨汤40元/小,小馄饨非常小巧可爱,应该说它是一口小馄饨比较贴切,真得非常小一颗,难怪数量这么多,可能是它小巧,里面的肉馅也很少,放入一颗在口中好像不过瘾,非得要一次放数颗才能感受它的存在。


纯朴古早味的阿公店小吃,让我一偿儿时记忆中的美味,这是一家在地人都推荐的小面店,热情煮面大姐的噪门令人印象深刻,和她们道别后我们往热气球活动会场前进,相信有机会我们还会再回来,下回来潮州玩,别忘了去品尝道地古早味的干面,推荐给大家。

【阿公店】

地址:屏东县潮州镇四维路45号
营业时间:07:00~20:00
影子专门介绍高雄、屏东在地小吃内容,希望透过分享能够找到更多美食同好~ 也欢迎大家将自己珍藏的私房小吃在“美食同好会”涂鸦墙留言告知地址、店名、推荐菜色。很快就会有食记跟大家分享 !

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