旅游中心／综合报导

这两天气温骤降，终于有秋冬的感觉了。天气变冷，就让人想到吃麻辣火锅了，只是有时只是突然想吃又揪不到人一起吃怎么办呢？没关系，其实现在已经有很多家业者推出“一个人”也能享用的麻辣锅，《ETtoday东森新闻云》帮大家整理出8家想吃，就直接杀到这几家火锅店里吃吧。

▲红九九的汤头是用20种中药材以及青花椒熬煮而成。(图／取自红九九个人麻辣火锅脸书)

红九九个人式麻辣锅
谁说一个人不能吃麻辣锅？红九九就是一个人也可以享用麻辣锅的火锅店，汤头是用20种中药材以及青花椒熬煮，花椒味强烈，有麻有辣，但不会太油，辣度也不会过高，但也因为青花椒跟药材在大火滚太久会产生苦涩感，店家建议大火煮滚后要转小火。

地址 : 台湾台北市大安区延吉街131巷7号
电话 : 02-2772-3938


▲子辣。个人。麻辣一个人也可以享用麻辣锅。(图／老K提供)

子辣。个人。麻辣
“一个人也可以轻松享受的麻辣锅”，这是子辣。个人。麻辣脸书介绍中的第一句话。子辣。个人。麻辣的汤头是使用四川底料制麻辣酱。关于四川底料，用了许多道地的药材、用58度高粱酒与热水浸泡、加上永川豆鼓、陴县特级红油豆瓣酱，自己熬煮的辣椒酱，控制火候炒将近4小时才能完成ㄧ锅底料，制成香气四溢的麻辣火锅。

地址：北市松山区延吉街12-1号
电话：02-2578-1060


▲大红袍麻辣鸳鸯小火锅。(图／取自大红袍麻辣鸳鸯小火锅脸书)

大红袍麻辣鸳鸯小火锅
大红袍的麻辣汤底是用小茴、大茴、山奈、草果、桂皮、丁香、豆蔻、花椒、辣椒等十多种中药材、辛香料，再加上豆瓣酱、牛油及沙拉油，以传统四川方式熬制而成。

地址：新北市新店区宝强路2-1号
电话：02-2914-1239

史记精致鸳鸯锅（安和涮涮屋）
喜爱麻辣锅的朋友一定听过或吃过史记精致鸳鸯锅，除了民生总店之外，老板在2014年于台北市安和路上开了一家一个人也可以独享的麻辣涮涮锅。

地址：台北市安和路一段53号
电话：02-2752-7685


▲老先觉麻辣窑烧锅。（图／记者黄克翔摄）

老先觉麻辣窑烧锅
老先觉为国内平价个人式火锅品牌，主打麻辣窑烧锅有着辛香麻辣、温润顺口的最大特色，首创的个人鸳鸯锅，满足顾客一个人也可以同享两种美味汤头。老先觉的麻辣高汤是高煌顺师傅坚持道地风味的川式麻辣，融合汉方药理、不燥不热。先爆炒、熟成、慢火熬煮，再经过独家技术让麻辣高汤稳定度更高。

门市查询：http://www.oldgod.com.tw/



▲海底捞也有个人锅。(图／资料照)

海底捞
虽然大家前往海底捞吃麻辣火锅都是呼朋引伴，其实海底捞除了大锅，也有单人锅可以选择，食材部分，绝大多数的菜色都可以只点半份(0.5分)，让单人吃锅的可以点多一点菜色。

地址：台北市信义区松寿路12号6楼
电话：02-77431855/02-77431899

一兵一卒锅物概念馆
一兵一卒锅物概念馆不但有共锅，也有个人涮涮锅。麻辣汤头部分，在脸书上的简介上，是选用十多种药材加上四川青花椒、大红袍等与辣椒，利用小火熬煮，汤头中有鲜、香、麻。

地址：北市松山区光复北路98号2楼
电话：02-2578-9696

鬼椒一番锅
与鬼椒麻辣王鸟同属鬼椒连锁餐饮集团，不过有别于吃到饱，鬼椒一番锅是个人锅，想吃一个人也能吃。

板桥总店
地址：新北市板桥区双十路二段166号(江子翠4号出口)
电话：02-2253-6333