巴拿马翡翠庄园钻石山系列是什么咖啡?产自哪个地块?

优游网 > 户外游 > 知识普及 发布于2024-04-29

导读: 翡翠庄园最初因瑰夏闻名,庄园现包含4个农场(也可以翻译成庄园):这4个农场底下又细分出各个地块,种植着瑰夏Geisha、卡杜艾Catuai和少量外来品种,以单一采收和混合采收作为分级基础产出各个系列的

翡翠庄园最初因瑰夏闻名,庄园现包含4个农场(也可以翻译成庄园):

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4个农场底下又细分出各个地块,种植着瑰夏Geisha、卡杜艾Catuai和少量外来品种,以单一采收和混合采收作为分级基础产出各个系列的咖啡。


在翡翠庄园的官网上,以瑰夏和卡杜艾品种为分界,将生产的咖啡分为两大类。瑰夏衍生出我们熟知的绿标、红标等一系列的咖啡,卡杜艾则衍生出钻石山Diamond Mountain这一品牌。

卡杜艾是翡翠庄园最初引进种植的品种,它是巴西圣保罗州农艺研究所 (IAC),利用黄色卡杜拉(Caturra) 和新世纪(Mundo Novo )杂交而成的紧凑型咖啡品种,于1972年发布,之后传播到中南美洲各种植园。


“钻石山咖啡”来自翡翠庄园内最著名的两个农场: Jaramillo和Can as Verdes,种植海拔为1400~1600米,处理方法有水洗和日晒两种。



贾拉米洛(Jaramillo)山间的空气潮湿而寒冷,农场从低处起伏的丘陵上升到高处40度的陡坡,在高海拔地区种植了瑰夏,在中低海拔种植了来自哥斯达黎加和巴西的杂交咖啡品种。Jaramillo的卡杜艾种植区域在西南部,年降雨量为4000毫米,日均气温为18°C~25℃,平均夜间温度为14°C~19℃,咖啡树的平均树龄为20年,生产总面积为20公顷。



而Can as Verdes的卡杜艾种植区位于东南部,年降雨量为3500毫米,日均气温为17°C~ 25°C,平均夜间温度为 15°C - 18°C,咖啡树的平均树龄为15年。生产批次总面积为10公顷。



我们可以简单理解为,钻石山咖啡混合了翡翠庄园内Jaramillo和Can as Verdes两个农场的卡杜艾品种。据官网资料,钻石山Diamond Mountain是目前翡翠庄园内卡杜艾系列唯一的品牌,其风味特征为:黑巧克力、坚果、无花果、橙子、丁香和黑胡椒。


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