非洲布隆迪咖啡产区风味介绍

优游网 > 户外游 > 知识普及 发布于2024-02-28

导读: 布隆迪是非洲中东部一个很小的咖啡产国,咖啡树在1930年由比利时殖民者引入布隆迪,布隆迪人本身没有饮用咖啡的习惯,也没有种植咖啡的背景,当地的农民们在殖民者的逼迫下培育咖啡树苗。1962年,比利时的统

布隆迪是非洲中东部一个很小的咖啡产国,咖啡树在1930年由比利时殖民者引入布隆迪,布隆迪人本身没有饮用咖啡的习惯,也没有种植咖啡的背景,当地的农民们在殖民者的逼迫下培育咖啡树苗。


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1962年,比利时的统治结束,布隆迪的咖啡业被私有化。十年后,它被政府收回并收归国有。虽然许多咖啡农放弃了他们的农场,但其他人认识到了咖啡的经济潜力,选择继续照顾他们的咖啡树,咖啡迅速成为该国经济的重要组成部分。但1990年代的内战导致产量大幅下降。


2000年代初,内战冲突停止后,咖啡重新成为这个国家重要的农业出口产品。布隆迪咖啡生产一直是公共部门的一部分,直到21世纪初,政府才慢慢开始将供应链的某些部分私有化。随着投资的增长,咖啡出口的数量也越来越多。


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布隆迪全国各地都种植咖啡,有超过 2500 万棵咖啡树。 咖啡通常生长在海拔1200 ~1950 米之间的高海拔地区。该国营养丰富的火山土壤和每年约1200毫米的高降雨量给咖啡带来了良好的生长环境,造就了布隆迪咖啡独特、浓郁的果味和糖浆般的甜味。 

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布隆迪最出名的产区是位于该国北部的卡扬扎省Kayanza和恩戈齐省Ngozi,这两个产区接近卢旺达边境,年均温度在18~19℃,夜晚的低温持续到凌晨,咖啡豆生长缓慢,豆体密度较紧实,具有上扬香气。

卡扬扎咖啡以其高酸度和柑橘味而闻名,而恩戈吉生产的咖啡则带着柑橘、浆果和巧克力的香气。


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卡鲁齐Karuzi省位于恩戈齐的东南部, 海拔在1600 米左右 。这是一个较新的咖啡产区,年均气温在22℃,生产的咖啡带有柑橘调与花香。


Gitega基特加省位于布隆迪中部的山区,平均气温为12~18℃,年降雨量约为1100毫米。来自布隆迪中部的咖啡带着较低的酸度和果香,生产的咖啡以波旁为主,其他的有杰克逊,肯特和Mubirizi等品种。

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布隆迪的咖农主要在小块土地上生产咖啡,然后将他们的作物运送到集中的处理站进行加工,大多采用水洗法处理。咖啡去掉果皮果肉后进行浸泡发酵,最后晾晒干燥。这里的咖啡通常以该省的名称出售,这取决于处理站的位置。

从21世纪开始,布隆迪就致力于向卖家提供高质量的咖啡,并先后参加了咖啡生豆品质赛和卓越杯竞赛,咖啡地位因此有所提升,跻身精品咖啡市场。随着适当的支持和基础设施的发展,它可能会进一步扩大——咖啡行业或许能够达到新的高度。


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