众所周知，咖啡可以分为三大品种：阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔Robusta与利比里卡Liberica。目前最著名的商业种植咖啡树品种就是阿拉比卡和罗布斯塔。但是阿拉比卡也有分很多不同的品种，常见的就有波旁（Bourbon）、卡杜拉（Caturra）、卡杜艾（Catuai）、铁皮卡（Typica）。当然，随着咖啡行业的发展，经过不断移植、突变、交配，也孕育出好多品种。

波旁（Bourbon）

波旁品种是世界上咖啡遗传上最重要的阿拉比卡品种之一，是以高海拔种植和卓越的质量而闻名。波旁是一个高大品种，其特点是产量相对较低，容易患重大疾病，但是质量优良。

早在17世纪初，法国传教士将波旁从也门引入波旁岛（现在的留尼汪岛），并赋予“波旁”名字，直到19世纪中叶开始，随着传教士在非洲和美洲建立立足点，该品种传播到了新地区。在1860年，波旁传入巴西，并传播到南美洲和中美洲其他地区，至今仍在巴西、萨尔瓦多、危地马拉、洪都拉斯和秘鲁种植。

目前市面上许多波旁的衍生品种，例如卡杜拉、卡杜艾和Mundo Novo。前街目前也有入手一款来自巴西皇后庄园的波旁咖啡豆，是使用半日晒处理的，品尝入口会有甘蔗般的鲜甜，明显的坚果风味，苦感微弱干净，口感明亮柔和。

卡杜拉（Caturra）

卡杜拉是波旁品种的自然突变。是在1915年至1918年间在巴西米纳斯吉拉斯州的一个种植园被发现。卡杜拉有一个单一基因突变，导致植物相对矮小。卡杜拉名字来源于瓜拉尼语，意思就是“小”。

该品种被发现后，巴西坎皮纳斯圣保罗州农艺研究所（IAC）从1937年开始进行了研究。因其植物矮小，可以进行高密度种植，便于打理和采收而被广泛应用。

卡杜艾（Catuai）

该品种起源可以追溯到1949年，当时巴西坎皮纳斯圣保罗州农业研究所（IAC）研发的Mundo Novo和黄色卡杜拉（Caturra）杂交而来的。最初被称为“H-2077”其体积小，可以高密度种植，但不够卡杜拉紧凑，产量较高和能抗灾害但容易受到害虫和叶锈病的影响。目前，卡杜艾在常见在巴西、危地马拉、哥斯达黎加等咖啡产国种植。

目前，前街有入手一款来自巴拿马翡翠庄园的钻石山咖啡豆，就是使用卡杜拉&卡杜艾，使用的是日晒处理。冲煮后品尝,会有柑橘般明亮的酸质，轻微的发酵感，坚果、蜂蜜的风味，口感顺滑。