“嘉年华”（Fiesta）每年四月在德克萨斯州圣安东尼奥举行，是一场全市参与的大型庆祝活动，今年迎来了第127届，将于4月18日至28日期间举行。每年，整个城市范围内会举办包括节日游行、爱国教育、展览、创意烹饪等不同类型的100多场活动。华美礼服、风情各异的帽子、现场音乐是这个非传统节日期间的关键词。

       嘉年华始于1891年，旨在纪念为了争夺德克萨斯独立的两场战争 - 阿拉莫战役和圣哈辛托战役的英雄胜者。第一场“花之战游行”（Battle of the Flowers parade）正始于这一年；当年，女性在阿拉莫四处走动，互相扔花。到今天，“花之战游行”是美国第二大游行活动；“嘉年华”也已发展成为全美首屈一指的节日之一，每年有超过350万人参加，其中20％是来自外州、甚至外国的访客。

       每年，活动上都会有“国王”、“女王”、“公主”、“公爵夫人”等角色被冠以“嘉年华皇族”的称号；服装是一个主要参选标准，女性穿着长长的、以水晶做装饰的、需要将近一年的时间才能完成的华美礼服。委员会根据她们的慈善工作做出选择，嘉年华“宫廷”任期为一年（其职责包括额外的慈善工作），然后再评选迎来下一届。一名拉丁裔的“Rey Feo”，即“Ugly King”（丑国王） 也是在嘉年华期间授予的称号，这通过与另一位候选人的竞争而得出，获胜者需要筹集至少25万美元的奖金。

       在100多场官方嘉年华活动中，食物在庆祝活动中占很大比例。圣安东尼奥最受欢迎的传统食物，如玉米饼gorditas、鸡肉棒和饮品aguas frescas等，都可以在庆典中找到。有些活动还会推出特色菜，如烤生蚝等。

       嘉年华期间，圣安东尼奥最热门的单品就数代表当地名人和组织的装饰徽章了。以交换徽章为目的的派对会在整个城市举行，当地人尽己所能多多收集，然后自豪地在嘉年华活动中展示自己的收获。

       圣安东尼奥嘉年华期间将举办100多场官方活动；下面是其中最受欢迎的庆祝活动。 

       2019年的嘉年华节目活动“Hemisfair嘉年华之嘉年华”在重新扩建的Hemisfair中心拉开序幕，现场有娱乐活动和烟花汇演。在邻近的万豪广场（Marriott Plaza），Taste of the Republic美食活动上将有各种德克萨斯美味供参观者享用。

       每年，这场别具一格的游行活动都在圣安东尼奥河畔举行，吸引数千人参加。现场除了超过45艘节日装扮的船舶之外，还会有现场表演及名人助阵。

       秉承着墨西哥的查理达传统（即Charreada，墨西哥的国家运动，类似于牛仔竞技表演），这个活动适合全年龄段的客人，现场有美食、儿童骑马、民俗芭蕾、现场乐队，当然还有少不了的牛仔竞技。

       “旧圣安东尼奥之夜”（NIOSA?）每年在圣安东尼奥市中心举办，是一个持续四晚的节日活动。每年都吸引超过85,000人参加，共同庆祝该城市的多元文化遗产。

       这天，圣安东尼奥市中心的街道将满是鲜艳多彩的花车、游行乐队和演艺人员。前文中提到的“嘉年华皇族”要根据群众的要求 “亮出鞋子” ? 这一传统已发展成游行参与者之间的非正式“最佳鞋子”争夺赛。

       威廉国王博览会位于历史悠久的威廉国王区（King William District）的街道，这一区域拥有众多庄严的维多利亚式住宅和美丽的花园。这个活动适合家庭参与，现场将有手工艺品出售，还有音乐演出、食品和饮料摊位，以及别具一格的游行活动。

       嘉年华灯光游行是全美最大的灯光游行。长达2.6英里（4.1公里）的游行路线将点亮圣安东尼奥市中心的街道；花车、乐队和演艺人员将全部由灯光装饰。这场游行每年吸引超过75万名观众，还有150万电视观众观看直播。