青花椒麻辣锅。（王品集团提供）

墨舞抄手。（王品集团提供）

仙气海宴。（王品集团提供）

王品集团餐饮版图不断扩张，去年底首度跨足越式料理的“沐越”餐厅才开幕，现在又推出麻辣锅新品牌“青花骄”，将于16日正式开幕。“青花骄”最大特色在于锅底采用出自“花椒之乡”重庆江津、名列中国4大椒的九叶青花椒，采收后以真空-17度低温冷冻包装直送台湾，完整保留九叶青独特清新的果香气味、鲜香辛麻的口感，为超爱麻辣锅的台湾食客添上新口味。

“青花骄”麻辣锅以顶级的“江津九叶青”为主味，搭配灯笼椒、朝天椒等多种纯正辛香料，文火拌炒，淬炼熟成的辣油与汤底融合。青花骄事业处经理吕意真说：“台湾传统的麻辣锅分两种，川味麻辣锅偏重中药香、台式麻辣锅则多半带点卤香、或者是豆瓣酱的香气，青花椒麻辣锅强调纯正麻味，标榜可以喝的麻辣汤，尝到九叶青花椒独有的清新果香，鲜甜口感蕴含辣、香、麻三种不同层次的冲击，绝对能满足老饕的味蕾。”

身为皇室贡品的“江津九叶青”自古就有多元丰富的品尝手段。踏入“青花骄”，先小口啜饮独家特制的青花椒包种茶，感受茶香中，青花椒微微的麻辣和果香；麻辣锅上桌时，别急着吃，掬一把新鲜“江津九叶青”闻香，这香味可不是干燥的青花椒能比拟；接着再将青花椒细细捣碎，研磨碎细后倒入锅底，这个关键动作不只提鲜，更能让青花椒的甘麻香均匀沾附肉片，格外增添肉的口感。不像一般麻辣锅吃完会口干舌燥，青花椒麻辣锅辣而不燥、温润顺口，并具有暖胃的效果。

餐厅采多人共享的单点模式，平均客单价约650元，菜色60余种，推荐菜色包括麻辣锅必搭的直径长达55公分、重量将近1台斤的牛三拼盛宴，包含原块现切特选的牛小排、牛梅花以及霜降雪花牛；必点的还有以玫瑰造型呈现、好吃又好拍的台湾国产的牡丹松板猪；更特别的是还可体验手摘温室手捻杏香菇的乐趣，吃完还可将菇体打包回家。

“青花骄”位于台北精品一条街中山北路，斥资2500万打造全台首家旗舰店，3层楼店面近200坪的空间里，运用青花、宋瓷、官帽、太师椅等东方元素，塑造出简约、雅致、大器的新东方美感的意境。