埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡产区介绍:孔加合作社

优游网 > 户外游 > 知识普及 发布于2024-05-29

导读: 孔加合作社(Konga)位于耶加雪菲镇以南几公里的Gedeo地区,在2002年加入耶加雪菲咖啡农合作社联盟(YCFCU),拥有公平贸易认证和有机种植认证。合作社的名字来源于邻近的Konga河流以及Ko

孔加合作社(Konga)位于耶加雪菲镇以南几公里的Gedeo地区,在2002年加入耶加雪菲咖啡农合作社联盟(YCFCU),拥有公平贸易认证和有机种植认证。合作社的名字来源于邻近的Konga河流以及Konga村。


每隔一到两年,合作社的成员们会进行选举投票,选出执行委员会,而执行委员们可以决策新设备的采购案、与成员之间交换生意资讯及交易的付款方式等。另外,YCFCU也会指派专业经理人到合作社,针对收成、生产等程序给予指导意见,以增加产量并提升咖啡品质。
图片


YCFCU不受埃塞俄比亚咖啡交易所(ECX)的约束,旗下的合作社可以直接与买家接洽、议价与出口。合作社的成立让旗下的农民们可以免于收购商的低价剥削,在经济有困难时,合作社也能提供贷款的协助,不管是对农民或是咖啡生产来说,都是相当有正面帮助的。

孔加合作社由1500多个咖啡小农家庭组成,这些咖啡小农的耕种面积平均都小于1.25公顷。咖啡被种植在富含铁元素的红土上,铁元素是能帮助植物产生叶绿素的一项微量营养素,可以让咖啡在光合作用中吸收更多的养分,有利于咖啡豆的生长。

图片

当地的种植海拔高度约18002000米咖啡品种主要是铁皮卡(Typica)和当地原生种(Heirloom)混合。收获期在每年的十月份至隔年的二月份。

图片


孔加合作社主要以日晒和水洗处理咖农送来的咖啡果实。
水洗的孔加咖啡以花果酸调为主,口感干净。咖农将采收回来的成熟咖啡樱桃用果皮机去除掉果皮果肉,然后将咖啡豆放进水洗池进行发酵以化解果胶,发酵完成以后用干净的泉水进行水洗,同时用工具通过摩擦去除掉剩余的果胶。最后会将这些处理完成的带壳豆放到有遮阴的高架棚上进行干燥处理,时间约10-12天,等含水率降到12%的时候把豆子移到仓库中等待出口。


图片

日晒处理:咖农将成熟的咖啡果实铺在曝晒场的高架棚上进行日晒干燥,隔绝与地面的接触,防止日晒过程中产出泥土的杂味,日晒约两周至四周的时间后,再使用脱壳机去除干硬外壳。这个带着果皮果胶的天然发酵过程让咖啡发着浓郁的发酵水果香气,果汁感饱满活泼,曾获埃塞俄比亚TOH( The taste of harvest)的日晒组冠军。



▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

亚洲国家老挝咖啡产区种植品种产业现状介绍

说到亚洲咖啡,很多人会想到印度尼西亚、越南等国,毕竟印度尼西亚有知名的曼特宁咖啡,而越南则是全世界第二大咖啡产国而闻名,因此很多人都忽略了老挝这个咖啡产国。老挝Laos老挝人民民主共和国(TheLao

发布于05月28日

突发!危地马拉咖啡或被禁入口 外交部回应

5月24日外交部发言人汪文斌在例行记者会上回应有关危地马拉咖啡的进口问题,会上,有记者提问引用危地马拉出口商联盟消息,称中国已禁止来自危地马拉的咖啡和夏威夷果入境中国,汪文斌在记者会上对上述消息作出回

发布于05月28日

亚洲国家缅甸咖啡产区种植品种产业发展介绍

在亚洲,有许多的咖啡产国,如老挝、印度尼西亚、东帝汶、泰国、中国和缅甸等。缅甸(Myanmar)缅甸联邦共和国(TheRepublicoftheUnionofMyanmar)是一个东南亚国家,西南临缅

发布于05月26日

咖啡叶锈病高发!洪都拉斯咖啡将减产24%

近日,美国农业部发布中美洲国家洪都拉斯的咖啡产业状况。根据报告指出,洪都拉斯是中美洲最大的水洗阿拉比卡咖啡生产国和出口国,但是最近洪都拉斯遭受一系列问题导致产量减少。据报告中指出,洪都拉斯2023/2

发布于05月26日

非洲国家马拉维咖啡产区咖啡品种介绍

非洲咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,因非洲拥有不少咖啡产国,且非洲国家埃塞俄比亚是公认的发源地。还有很多不容小觑的咖啡产国,如马拉维。马拉维Malawi马拉维共和国(RepublicofMala

发布于05月25日

产量接近历史最低点!哥斯达黎加咖啡产业危机

在近段时间,哥斯达黎加咖啡产业的发展一直遭遇困境,遇到不少问题,近日美国农业部发布哥斯达黎加咖啡行业的近半年状况。目前,据报告中指出,哥斯达黎加咖啡在2024/25年度咖啡产量将达到118.5万袋(6

发布于05月24日

北美洲海岛国家古巴咖啡产区品种介绍

提到海岛咖啡,很多人会想到牙买加蓝山或者夏威夷科纳咖啡,而在加勒比海有众多岛屿,这些岛屿的土壤和生长条件都非常适合种植咖啡,所以目前加勒比海区域有多个咖啡产国,如牙买加、古巴、海地、多米尼加等。古巴C

发布于05月24日

近4000美元!罗布斯塔咖啡期货价格再次上涨

在今年4月,咖啡期货价格疯狂飙升,尤其是罗布斯塔咖啡豆,甚至创下纪录最高点至4399美元/吨。当时,罗布斯塔期货价格会上升,皆因越南遭遇干旱天气导致的减产,据越南咖啡和可可协会报告称,2024/25年

发布于05月23日

北美洲国家多米尼加咖啡产区种植品种介绍

在加勒比海有众多岛屿,这些岛屿的土壤和生长条件都非常适合种植咖啡,所以目前加勒比海区域有多个咖啡产国,如牙买加、古巴、海地、多米尼加等。多米尼加Dominican多米尼加共和国(TheDominica

发布于05月23日

亚洲国家东帝汶咖啡产区咖啡品种介绍

在亚洲,有许多的咖啡产国,如老挝、印度尼西亚、东帝汶、中国和泰国等。其中东帝汶虽然国土面积不大,知名度较低,但是也出产不少优质的咖啡。东帝汶Timor-Leste东帝汶民主共和国(Democratic

发布于05月20日

产量将增加12.3%!印尼咖啡产业有望恢复

近日,印度尼西亚发出咖啡报告,据报告表示,印度尼西亚在2023年期间受厄尔尼诺现象导致干旱,使2023/24年底咖啡产量只得970万袋。在2024年头也遭受洪水、山体滑坡、火山爆发等一系列的自然灾害,

发布于05月20日

又来一个拉尼娜!咖啡产量和价格影响因素+1

近日,极端天气持续影响全球,其主要是受厄尔尼诺的影响。多位气象专家表示,2023年全年是厄尔尼诺年,在次年通常会导致全球气温上升,导致极端气候事件频发和强度增加。根据预计,未来两个月赤道中东太平洋海温

发布于05月19日

已致289人死亡!洪灾重创肯尼亚农产业

据气象部门报道,在去年形成的厄尔尼诺现象预计在今年4月结束,但需要到6-7月才能真正的减弱,所以目前仍然影响着多个咖啡生产国。而在东非地区,多个国家遭遇暴雨天气,并引发严重的洪水侵袭,导致大量人员伤亡

发布于05月18日

亚洲国家泰国咖啡产区种植品种介绍

在亚洲,有许多的咖啡产国,如老挝、印度尼西亚、东帝汶、中国和泰国等。泰国Thailand泰王国(TheKingdomofThailand)位于中南半岛中南部,东南临太平洋泰国湾,西南临印度洋安达曼海。

发布于05月18日

南美洲国家玻利维亚咖啡产区种植品种介绍

南美洲是一个多元化的大陆,拥有丰富的自然资源因此拥有不少的咖啡生产国,如哥伦比亚、厄瓜多尔、巴西、秘鲁、玻利维亚等国。玻利维亚Bolivia多民族玻利维亚国(EstadoPlurinacionalde

发布于05月17日

旱情持续!未来罗布斯塔将有270万袋供应缺口

近段时间,全球咖啡价格随着多国天气好转、出口量增加以及国际库存回升而出现暴跌。在早前4月,由于越南遭受干旱,导致越南水资源缺乏,主要的咖啡产区受到高温的严重影响,还出现咖啡树枯萎等情况,导致产量下降,

发布于05月17日

危地马拉报告称将扩大咖啡种植面积,但仍困难重重

近日,危地马拉国家咖啡协会(Ancafé)发布称,在去年计划整理一套全面的地理调查,重新绘制危地马拉咖啡地图。目前,根据Ancafé绘制的新咖啡地图显示,目前共有251265公顷的咖啡种植园较为稳定,

发布于05月16日

南美洲国家委内瑞拉咖啡产区种植品种介绍

在南美洲,这里的土壤和生长条件都非常适合种植咖啡,因此拥有不少的咖啡生产国,如哥伦比亚、厄瓜多尔、巴西、秘鲁、委内瑞拉等国,其中委内瑞拉的知名度较低,但仍能产出优质的咖啡。委内瑞拉Venezuela委

发布于05月16日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]