在咖啡行业中，咖啡拍卖一直是一项很重要的活动。拍卖通常是面对面举行，但近年来，越来越多的拍卖开始在线上进行，线上拍卖省去了买卖双方前往拍卖现场的费用和时间成本，是一个更灵活和具有成本效益的替代方案，特别是在新冠疫情期间，这种拍卖方式的受欢迎程度直接飙升。

线上拍卖作为一种公开拍卖，通常由进口商、出口商和咖啡组织举办。拍卖会在特定的时间内通过在线平台实时进行，在拍卖之前，所有提交的咖啡都会由专业的品鉴人员以SCA 100分制的标准进行杯测和评分，方便买家了解每种咖啡的质量水平。与其它的拍卖一样，买家会对不同的咖啡生豆批次进行出价，最后咖啡豆会被卖给出价最高的人。

线上咖啡拍卖能够引起人们对高品质咖啡的高价竞购，更好的提高人们对咖啡产地的认识，挖掘精品咖啡的价值，同时可以为咖农提供更广泛的市场出路，提高收入效益，进而鼓励他们生产高品质的咖啡。此外也可以为烘焙商和生产者提供更多展示和交流的机会，优化生产销售环节，带动整个咖啡产业的高质量发展。