巴拿马咖啡产区艾利达庄园介绍

优游网 > 户外游 > 知识普及 发布于2024-06-14

导读: 艾利达庄园位于巴拿马西部边界省份-奇瑞其省的波奎特产区。该省最著名的地标和旅游景点就是拥有3300米的巴鲁火山,这火山还是一座活火山,不过上一次喷发已经是在500多年前了。这座巴鲁火山上中美洲最高的火

艾利达庄园位于巴拿马西部边界省份-奇瑞其省的波奎特产区。该省最著名的地标和旅游景点就是拥有3300米的巴鲁火山,这火山还是一座活火山,不过上一次喷发已经是在500多年前了。这座巴鲁火山上中美洲最高的火山之一,总面积约14000公顷,根据火山的海拔高度可以分出7个不同的为气候区,所以在火山的范围内有许多珍稀植物、鸟类与哺乳类动物等栖息在此,因此设有国际公园来保护,禁止狩猎、开发与破坏。

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波奎特产区一直是巴拿马最出名的咖啡产地,该产地内有不少世界闻名的庄园,如翡翠庄园、哈特曼庄园和艾利达庄园等。该庄园主要种植三个品种,包括铁皮卡(Typica)、瑰夏(Geisha)、卡杜艾(Catuai)。艾利达庄园超过一半的面积在巴拿马国家公园的保留区内,该庄园也是中美洲罕见的超高海拔庄园,按地形的可行性,可在1700-2000米处种植咖啡。

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艾利达庄园总面积约656公顷,其中种植咖啡只有30公顷,其余35公顷还是原始森林,由于海拔较高,常年的低温延迟了咖啡浆果成熟。而且位于火山附近,火山土壤为种植咖啡提供了丰富的养分,使艾利达庄园能在最佳巴拿马生豆竞赛(BOP)中屡获佳绩。2006年起,艾利达庄园的精选批次(Reserve Lot),年年名列“最佳巴拿马(BOP)”不过竞赛优胜批次,价格也逐年变高。

除了得天独厚的超高海拔于微型气候,该庄园在采收后制与处理上也下了不少苦工,从采收开始,只摘采正熟成的咖啡浆果,熟度高,果胶的含糖量自然高,且能留存好风味。此外,咖啡果实处理成带壳豆后,就会开始静置仓储。而艾利达庄园为了让豆子静置稳定,会把带壳豆放在12~14℃,白天最高温不超过20℃。若超过30℃,会加快了生豆豆老化,影响咖啡风味。

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前街咖啡也入手了一款来自艾利达庄园的铁皮卡咖啡豆,是种植在1850米,采用日晒处理法的一款豆子。这款艾利达铁皮卡在冲煮后品尝,入口顺滑,会有水蜜桃、葡萄干、橙子、焦糖风味,绿茶茶感,口感干净。


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