中美洲萨尔瓦多咖啡产区及风味特征介绍

优游网 > 户外游 > 知识普及 发布于2024-02-29

导读: 萨尔瓦多是中美洲的一个咖啡产国,与洪都拉斯、危地马拉为邻,境内多火山,地形以山地、高原为主,土壤肥沃。全境属热带气候,但山地气候凉爽,年降水量在1800毫米以上,有种植咖啡的优越条件,生产的咖啡口感平

萨尔瓦多是中美洲的一个咖啡产国,与洪都拉斯、危地马拉为邻,境内多火山,地形以山地、高原为主,土壤肥沃。全境属热带气候,但山地气候凉爽,年降水量在1800毫米以上,有种植咖啡的优越条件,生产的咖啡口感平衡,有着明亮的酸度、中等的醇厚度,通常带有红色水果类的风味特征。

全国各大产区种植的主要品种比较接近,大部分是波旁(Bourbon),其次是帕卡斯(Pacas)和帕卡马拉(Pacamara)。咖啡产区遍及全国各处,其中以北部的Alotepec-Metapan高山区和西部的Apaneca-Ilamatepec火山区最为出名。

阿洛特佩克-梅塔潘(Alotepec-Metapan)

这个山区是萨尔瓦多最潮湿的地区,雨量比其他产区多三分之一,有富含营养的黏土土质,咖啡的种植海拔在1200米~1800米。大多数咖啡农场采用遮荫种植咖啡,这促进了生物多样性并有助于维持生态系统的平衡。来自梅塔潘山地的咖啡有着明亮的酸度和中等的醇厚度,通常带有柑橘类的香气,以及茉莉花、红苹果和杏子等花香和果香,一些咖啡还可能表现出焦糖、巧克力或坚果的味道。


阿帕内卡-伊拉马特佩克(Apaneca-Ilamatepe)


位于萨尔瓦多的西部,布满森林、湖泊以及火山的群山之中,包括高达2381米的著名的伊拉马特佩克火山,种植海拔大约在800~2300米之间。这里以肥沃的火山土壤和多样化的微气候而闻名,拥有萨尔瓦多最大的商业豆产量。

Cacahuatique,位于东部,地处以沙地为主的山系之中,海拔约 1,500 至~1,800 米,属于萨尔瓦多较小的咖啡产区。“Cacahuatique”这个名字来源于土著纳瓦特尔语,意思是“可可山”,因为这里在种植可可和咖啡方面有着悠久的历史,生产的咖啡带有红色果香和杏仁香。

Chinchontepec位于中部,该产区主要分布在一个巨大的死火山口周围,在两侧山坡和火山口内都有咖啡种植,种植海拔在1000米~1500米之间,最常见的咖啡品种是波旁。Chinchontepec 咖啡通常带有焦糖、柑橘和花香。

Tepeca-Chinameca

位于萨尔瓦多东南部,海拔 1,300 至 2,000 米,咖啡带有巧克力、成熟水果的风味。



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