稀有咖啡品种Sudan Rume、尖身波旁介绍 劳瑞娜Laurina咖啡是什么?

优游网 > 户外游 > 知识普及 发布于2024-10-12

导读: SudanRume(苏丹汝美)最早在2015年走红,当时SaSa靠它拿下WBC(世界咖啡师大赛)的冠军。关于它的诞生,最早可以追溯到1942年,苏丹共和国的东南部:博马高原(BomaPlatuae)的

Sudan Rume(苏丹汝美)最早在2015年走红,当时SaSa靠它拿下 WBC 世界咖啡师大赛的冠军

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关于它的诞生,最早可以追溯到1942年,苏丹共和国的东南部:博马高原(Boma Platuae)的鲁美山谷(Rume Valley),靠近埃塞俄比亚边境的地方,它以代号RS-510为咖啡界所知,作为野生咖啡品种被采集用于实验的编号,RS-510CBD(coffee cherry disease咖啡浆果病有很强的抵抗力,风味表现极其惊艳,将RS-510与更好的咖啡品种进行杂交,可以获得产量高、抗病力强,而且风味优异的新混合品种,含有它基因的咖啡品有许,比如 Batian、Ruiru-11、H1等等。

杯中表现被描述为充满了柑橘和花卉的香气,口味上酸度明显,同时也带有水果和糖浆的味道,整体口感柔和、平衡

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Sudan Rume虽然对CBD具有抗性,但是咖啡豆的产量很低,大多数的农场都不会单独种植这个品种,这使得Sudan Rume成为稀有的咖啡品种

尖身波旁(Bourbon Pointu)
18世纪被发现于印度洋的留尼汪岛(以前称“波旁岛”),是已知的最出名的天然低因咖啡品种,咖啡因含量约0.6%。它是波旁种的自然突变品种,豆型狭长,两端是尖的,所以被称为尖身波旁

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尖身波旁的叶子小,树枝密集,有着尖尖的果实。它的植株通常很小,植株高度通常只有两米左右。较小的植株通常对咖啡种植者有利,因为它们可以密集种植,也更容易采摘。因为树冠和叶型很像月桂树,它还有一个音译别称:劳瑞娜LAURINALAURINA意为月桂)。

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尖身波旁的低咖啡因性使其更容易遭受虫害,但好在它有一定的抗旱性,单体植株的果实产量比其他阿拉比卡品种多,但果实比其他品种更娇嫩,如果遇上大雨,果实很容易从树上掉落,采收时需要格外小心。因为生长速度比其他咖啡品种要慢,它在咖啡市场上并不广泛存在。

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尖身波旁的果实

尖身波旁因其天然低因,可作为脱因咖啡的替代品,同时风味表现不亚于其他咖啡品种,有很多烘焙商将它作为具有独特风味的稀有咖啡进行出售。


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