COE罕见豆种介绍:Elefante大象波旁、San Roque圣洛克

优游网 > 户外游 > 知识普及 发布于2024-05-26

导读: 在今年哥斯达黎加和萨尔瓦多COE竞赛的获奖批次里,有两个新豆种夹杂在瑰夏等已被人熟知的品种中,格外引人注目。Elefante,在西班牙语中是大象的意思。它是在2011年,被阿瓦查潘省(Ahuachap

在今年哥斯达黎加和萨尔瓦多COE竞赛的获奖批次里,有两个新豆种夹杂在瑰夏等已被人熟知的品种中,格外引人注目。

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Elefante,在西班牙语中是大象的意思。它是在2011 年,被阿瓦查潘省(Ahuachapan)的Finca Nejapa庄园主人Gloria在旗下农场发现的特殊品种,早在2017年就已经获得过萨尔瓦多COE季军.

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Gloria和Elefante咖啡树的合照


据世界咖啡研究中心(WCR) 的基因指纹研究,该品种是一种未知的埃塞俄比亚地方品种与波旁Bourbon的混合品种。因为粒径大于传统的波旁,所以又被称为Bourbon Elefante(大象波旁)。

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Elefante的果实


Elefante的咖啡果实比波旁重了将近两倍,因为它的果实内含有大量黏液黏液味道呈现出金银花与热带水果的味道,与埃塞俄比亚原生品种非常相似,但该品种的产量较低。今年获奖的Elefante批次为水洗处理,杯中表现被评定为:干净、顺滑、优雅、平衡;风味表现为:花香、浆果、柠檬、柑橘、可可等。

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San Roque圣洛克,是近十年才被人发现的一个咖啡新品种。在今年哥斯达黎加的COE竞赛中占据了11个名次。

关于这个豆种的起源,有一个解释是:它是星巴克在哥斯达黎加的Hacienda Alsacia农场培育的一个品种,首先被种植于哥斯达黎加格雷西亚的San Roque小镇,名字因此而来。

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有人猜测它是肯尼亚咖啡变种,是从SL28变异或杂交而来,所以也有人称它为“San Roque (Kenia)”。

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San Roque咖啡花

但WCR尚未把这个品种列入咖啡品种目录报告里,目前也没有更多资料可以查询,所以暂时还无法确定它的具体基因。


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