什么是埃塞地方种?与Heirloom原生种又有啥关系?

优游网 > 户外游 > 知识普及 发布于2024-02-28

导读: 当我们购买埃塞俄比亚咖啡豆时,“Heirloom”这个名称十分常见,中文会译为“原生种”或者“传家宝”,一般指混合采收的咖啡品种。但近两三年,一些埃塞豆的包装上开始标示另一个名词“地方种”(Landr

当我们购买埃塞俄比亚咖啡豆时,“Heirloom”这个名称十分常见,中文会译为“原生种”或者“传家宝”,一般指混合采收的咖啡品种。但近两三年,一些埃塞豆的包装上开始标示另一个名词“地方种”(Landrace)。

这个“地方种”到底是什么来头?与原生种又有啥关系呢?这篇文章我们就来聊聊Landrace地方品种。

在埃塞,田园种植体系是绝大多数咖啡小农赖以生存的种植模式,Heirloom原生种就是来自他们后院里的“不知名品种”。咖啡树可能是该土地上一手主人留下的,或是左邻右里相互分享所获,也有几率是来自另一产地的种子培育得来。形形色色的咖啡植株,会与土地上其他经济作物合种,成熟时才去采摘出售。


图片


因此,Heirloom并非指某一类咖啡品种,它代表了产地上的生豆拼配,咖啡集合了多家小农的同期收成,再相互拼凑组成,单个批次可能涵盖了数十上百个未细分的品种。也正因为品种之间存在差异,每次的混法又都不一样,这些咖啡的粒径、尺寸、形状均有所不同,有大有小,有长有圆,可以理解为“拼配型批次”。

所有在田野里种的植物当中,有的咖啡树会表现出较强的种植优势,不仅适应了本地的土壤、气候、环境条件等因素,口味逐步趋于稳定,还展现出抗病性、多产性的特点,也就被农民特别保存了下来。经过多年的栽培、杂交,它们逐渐被“驯化”,加上咖农会进行一定程度的选育,个别植株的性状不再难以捉摸,变得稳定且有规律可言。


图片


这些可以描述的咖啡种类也就慢慢成为了公认的“地方品种”,并被咖农世代传承了下来。所以,Landrace就是指具有历史起源、遗传多样性和明确的特性,且能适应当地风土,并与农民田野间管理配合得宜的咖啡植株种类,也称为古优品种。

那么,如果这些古优品种咖啡本来就存在于埃塞本地,为何以前没被单独区分出来呢?

从植物学的角度来看,Landrace地方品种并不能被称作一个独立的品种,甚至亚品种,因为这样的“统一”不仅仅是植物的基因所造成,而更多受本地风土的影响,是时间与自然选择的结果。


图片


近年来,在埃塞农业管理机构JARC(吉马农业研究中心)的努力下,许多原本归属于“Heirloom”的区域型地方品种也被辨识了出来,改种这些地方品种的农户也慢慢增多。但因为之前没有公部门的鉴定,就没有特别对外公布。比如埃塞南部广泛种植的地方品种就有Kurume、Wolishao、Dega,西部或西南部则栽植了Choche、Sardo Buna、Bedessa。

因为就算咖农可以分得出自己种植的地方品种,清楚地指出这棵咖啡树到底属于Kurume还是Choche,但在采收之后却未必能保留详细的土种信息。因为许多大型公司运营的处理厂会从当地数百个小农手里采购咖啡樱桃,并混合在一起进行处理、出售,最后标记为Heirloom,出口到世界各地。所以,我们过去喝到的埃塞原生种咖啡,当中就混合有这些地方品种。


图片


而如今,越来越多国际生豆商为了提供给追求“独特性”的消费者更多选择,他们会倾向于采购强调产区特色的地方咖啡品种。从种植生产的角度来看,这些地方品种可以在该地区展现出良好的适应能力,还能确保不错的收入,因为它们不再与其他不知名传家宝品种混合后生产,而是可以单独采收,单独制作成单一批次贩售,新老农民自然就更乐意栽种它们。作为消费端,也就有越来越多属于地方品种的埃塞咖啡豆供我们选择。


▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

巴拿马咖啡豆|波奎特产区翡翠庄园绿标水洗瑰夏介绍

说到咖啡,不得不提到瑰夏,在2004年,翡翠庄园使用瑰夏品种参加最佳巴拿马(BOP)竞赛和竞标,并以优异的成绩和拍卖价格使得庄园与瑰夏品种一举成名。在近年来,瑰夏一直是世界上最受欢迎的品种之一,该品种

发布于02月27日

肯尼亚咖啡豆|SL28、SL34品种锡卡产区阿萨莉亚K72咖啡豆介绍

说到咖啡,在世界各大洲多个国家均有种植咖啡。而非洲,可以说是咖啡里最重要的组成部分,除了拥有公认的咖啡发源地埃塞俄比亚外,还有很多国家有种植咖啡,如肯尼亚、卢旺达、坦桑尼亚等,其中肯尼亚可以说是非洲著

发布于02月26日

哥伦比亚咖啡豆|蕙兰产区分界线庄园希爪咖啡豆介绍

说到咖啡,就不得不提到哥伦比亚,哥伦比亚是继巴西和越南之后的第三大咖啡生产国,也是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国。因其优雅的地理条件和气候条件,使得哥伦比亚生产出高质量的咖啡。哥伦比亚位于南美洲北部

发布于02月25日

多国发布报告称咖啡产量增长,咖啡出口方面表现良好

近日,据纳斯达克网报道,近期咖啡价格开始回落趋势,罗布斯塔咖啡价格开始回落,阿拉比卡价格相对稳定。罗布斯塔咖啡价格开始回落主要在于越南和巴西方面,虽然,越南受到干旱的影响,越南农业部预测2023/24

发布于02月24日

欧洲咖啡贸易集团ECF希望欧盟推迟无森林砍伐法EUDR

在去年6月,欧盟推出了无森林砍伐计划(EUDR),要求任何个人或企业不能在欧盟市场销售涉及森林砍伐的产品,其中包括咖啡、可可等,但是此举引起不少问题。近日,据彭博社报道,一个著名的欧洲咖啡行业贸易组织

发布于02月23日

哥伦比亚咖啡产区,蕙兰产区入门精选水洗咖啡豆介绍

说起哥伦比亚咖啡,在全球咖啡市场上的知名度很高,目前还是世界第三大咖啡生产国,仅次于巴西和越南,在阿拉比卡品种的生产量方面排名第二。哥伦比亚位于南美洲西北部,地处热带,境内境内分为东部平原区和西部山地

发布于02月20日

哥斯达黎加政府将提高咖啡收获工人公平的补偿和福利

近日,据《国家报》称,数千名移民咖啡收获者现在将获得工伤事故保险,并增加了2021年启动的疾病和生育保险计划。皆因移民工人占哥斯达黎加季节性收获工人的75%以上。咖啡作为哥斯达黎加经济的长期堡垒,咖啡

发布于02月19日

埃塞俄比亚咖啡产区 耶加雪菲科契尔水洗咖啡豆介绍

说到咖啡,不得不提到埃塞俄比亚,埃塞俄比亚拥有悠久的咖啡历史,还是公认的咖啡发源地。并且咖啡品种繁多,根据估计,如今埃塞俄比亚有10000到15000种咖啡品种,但大多数尚未进行正式的遗传鉴定。埃塞俄

发布于02月19日

巴拿马沃肯产区,90+公司Ninety Plus瑰夏庄园Eleta介绍

在2005年,翡翠庄园使用瑰夏品种参加最佳巴拿马(BOP)竞赛和竞标。异常高的分数令该豆名声大起,还打破了当时咖啡豆拍卖价格记录,售价超过20美元/榜。自此,巴拿马咖啡在全球咖啡市场逐渐提升知名度,因

发布于02月18日

危地马拉咖啡豆,安提瓜产区拉米妮塔花神咖啡豆介绍

在咖啡种植带里,而美洲地区正好处在咖啡种植带里,在北美洲拥有不少出名的咖啡种植国家,例如巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加、危地马拉等,而其中危地马拉作为全球第九大咖啡生产国,以高质量的高山极硬豆而闻名。危

发布于02月17日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]