尼加拉瓜可能不是中美洲咖啡最著名的生产国，但它有着很大的潜力。该国的许多咖啡生产商正在试验新的品种和加工方法，使其成为一个值得关注的咖啡产地。

与许多其他中美洲国家一样，咖啡在尼加拉瓜的历史始于19世纪中期殖民者的到来。第一批咖啡树被种植在尼加拉瓜靠近太平洋的平原地区。今天，该国的咖啡生产主要集中在该国中北部的三个地区:Las Segovias、Matagalpa和Jinotega。这三个地区具有肥沃的火山土壤、潮湿的热带森林气候和生态多样性。

咖啡是尼加拉瓜主要的出口产品，每年的咖啡出口额超过5亿美元，并提供了超过20万个就业机会。大约有4万名农民及其家庭主要依靠种植咖啡为生。这些小农通常在半森林环境中种植咖啡，这有助于保护不断减少的森林面积和濒危物种。

1999年至2003年，当该国仍处于复苏期时，咖啡价格危机影响了全球咖啡业。国际价格走低意味着农民仅能勉强维持生计，更不用说对农场进行再投资、重建和改进种植方法了。农民花在收获咖啡上的劳动力和时间比卖咖啡所能得到的还要多。樱桃烂在树上，而农民只能依靠间作水果和蔬菜为生。

作为西半球最贫穷的国家之一，尼加拉瓜没有资源投资于恢复工作。小规模生产者受到的打击最大，因为他们无法获得其他收入来源。咖啡种植园的主人停止支付工人的工资。为了表示抗议，数百个没有土地、靠采摘樱桃为生的家庭从咖啡种植地走到通往首都的主要公路上。他们住在公路边，生活条件恶劣，靠捐赠的食物生存了三年。在一项被称为“El Acuerdo de las tuna”的历史性协议中，农村工人工会成功地为3000多名无地工人赢得了土地。

随后，咖啡合作社的发展在尼加拉瓜咖啡部门的重建中发挥了重要作用。