美洲罕见咖啡品种介绍:维拉萨奇Villa Sarchi、Venecia、Tekisic、Bernardina

优游网 > 户外游 > 知识普及 发布于2024-05-26

导读: 在大家的印象里,美洲咖啡产区种植的咖啡品种以卡杜拉、卡杜艾、波旁为主。近年来,随着各个生产国农业研究中心兴起,以及各种专业生豆赛事的举办,越来越多罕见的优质品种得以被挖掘。哥斯达黎加VillaSarc

在大家的印象里,美洲咖啡产区种植的咖啡品种以卡杜拉、卡杜艾、波旁为主。近年来,随着各个生产国农业研究中心兴起,以及各种专业生豆赛事的举办,越来越多罕见的优质品种得以被挖掘。


哥斯达黎加 Villa Sarchi(维拉萨奇/薇拉萨奇)

Villa Sarchi,行业内还有La Luisa 或 Villalobos Bourbon的叫法。20世纪50年代,于哥斯达黎加的萨尔奇城( Sarchi )首次被发现,经谱系选择法筛选出来,即通过连续世代选择单个植物。维拉萨奇主要种植于哥斯达黎加境内,但并没有得以普遍种植,1974年,洪都拉斯咖啡研究所(IHCAFE)曾将其引进到洪都拉斯。



维拉萨奇是波旁的自然突变种,属于矮种株型(侏儒症),抗风能力强,对高海拔地区的适应性好,但对咖啡叶锈病、咖啡浆果病、根腐线虫等常见咖啡疾病的耐受性较低。维拉萨奇种的咖啡树顶叶为绿色,侧枝与主干夹角约45°,果实簇与簇间隔小,果实耐风雨不易掉落。风味上,维拉萨奇常表现出明亮细致的柑橘酸和复杂度较高的水果气息。


哥斯达黎加 Venecia(凡妮西雅)

Venecia凡妮西雅是一个被发现于哥斯达黎加中央谷地San Carlos圣卡洛斯地区的卡杜拉自然突变种,它是哥斯达黎加咖啡研究中心(ICAFE)发布的卡杜拉咖啡新育种。与卡杜拉一样,Venecia种咖啡植株矮小,有产量高、抗雨能力强以及抗病的优势。Venecia咖啡树需要3年才能开始结果,豆子尺寸偏大,果核坚硬。



1991年,ICAFE开始在哥斯达黎加Turrialba、Coto Brus和Perez Zeledon地区研究和筛选该品种的咖啡豆,经过多年钻研终于在Perez Zeledon地区的Venicia品种不仅有着更丰富的风味,且产量和抗病虫能力也更优秀。


萨尔瓦多 Tekisic(提克士)

Tekisic品种由萨尔瓦多咖啡研究所 (ISIC) 于1949年开始研发,并于1977年发布的波旁咖啡品种选育,花了将近30年时间才得以“创造”它出来。如今,在萨尔瓦多国家的许多咖啡园均匀种植,与未经改良的波旁种约占总咖啡产量的70%。



Tekisic这一名字源自tekiti,在纳瓦特尔语中意为“工作”。Tekisic并非突变种,而是波旁系咖啡,它是农业科学家在众多波旁里,代代选育挑出即强壮、高产,还兼具好风味的优秀植株,刻意养成的潜力品种。不过,它对包括咖啡叶锈病在内的主要疾病抵抗力较差。


萨尔瓦多 Bernardina(伯娜蒂娜/蓓纳蒂娜)

Bernardina,最初是在坐落于萨尔瓦多Cerro Verde火山西侧的Los Bellotos农场于2015年被发现,归Pacas家族所有,名字则出自品种的发现者Ruperto Bernardino Merche。它被大众认识是在2019年萨尔瓦多COE上,希望庄园(Finca La Esperanza)的 Bernardina首次出现并斩获季军,多位评委给予了它通透、细腻、优雅的正面评价。



经过意大利实验室的基因鉴定发现, Bernardina是一个从未被记录在案的新豆种,属于特殊的杂交品种,具有70%瑰夏基因和30%埃塞俄比亚地方种Agaro的基因。当回到希望庄园时,Pacas家族通过鉴定发现园内共有46棵新品种树。



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